Casale del Giglio
Viognier 2023
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| Denominación | Lazio IGT |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Lacio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Viognier |
| Crianza | Almacenado en depósitos de acero inoxidable con sus propias levaduras hasta la primavera siguiente a baja temperatura (8/10° C) para evitar la fermentación maloláctica. Embotellado a finales de marzo. |
| Añada | 2023 |
| Nombre del Producto | Viognier 2023 |
| Color | Amarillo brillante. |
| Perfume | Distintas notas florales de pétalos de rosa blanca, tilo, acacia y retama. |
| Sabor | Sensaciones frutales muy pronunciadas de melocotón y albaricoque en el paladar. Juntos producen una gran dulzura aromática perfectamente equilibrada por una buena frescura y una mineralidad persistente. |
| Historia | Viognier: variedad de uva blanca originaria del valle del Ródano que se ha extendido por el sur de Francia. Es famoso el preciado "Condrieu". Muy resistente a la sequía, se adapta bien a los climas cálidos. Las uvas maduras adquieren un color amarillo intenso y los racimos son más bien compactos. Le gustan los suelos sueltos y poco fértiles que permiten una maduración lenta y progresiva, realzando así los aromas de melocotón y albaricoque. |
| Maridajes | Pescado crudo de la costa del Lacio o en su defecto Sashimi. |
| Región | Lacio |
| País | Italia |
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C.
Longevidad:
3 - 5 años
Maridajes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado blanco
Productor
Casale del Giglio
De esta bodega
- Año de inicio: 1967
- Enólogo: Paolo Tiefenthaler
- Botellas producidas: 1.700.000
- Hectáreas: 164
Casale del Giglio fue fundada en 1967 por el Dr. Berardino Santarelli, natural de Amatrice, y se encuentra en el Agro Pontino en Le Ferriere, municipio de Aprilia, en la provincia de Latina, a unos 50 km al sur de Roma. En comparación con otras zonas del Lacio y otras regiones de Italia, este territorio representaba un entorno por explorar desde el punto de vista vitivinícola. Por este motivo, en 1985 se puso en marcha el proyecto de investigación y desarrollo "Casale del Giglio", autorizado por el Departamento de Agricultura de la Región del Lacio, en el que siguen colaborando el Prof. Attilio Scienza, del Instituto de Cultivos Arbóreos de la Universidad de Milán, y el Prof. Angelo Costacurta, del Instituto de Cultivos Arbóreos de la Universidad de Milán. Angelo Costacurta, del Instituto Experimental de Viticultura de Conegliano (Treviso), y el Prof. Fulvio Mattivi, de la Fundación Edmund Mach - Centro de Investigación e Innovación del Instituto Agrario Provincial de San Michele all'Adige (Trento), del que procede el enólogo de la empresa, Paolo Tiefenthaler. Los modelos vitícolas que inspiraron esta investigación son los practicados en Burdeos, Australia y California, territorios expuestos a la influencia de la costa, al igual que Agro Pontino, que se beneficia de la influencia del mar Tirreno.
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| Nombre | Casale del Giglio Viognier 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Lazio IGT |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Viognier |
| País | Italia |
| Región | Lacio |
| Proveedor | Casale del Giglio |
| Historia | Viognier: variedad de uva blanca originaria del valle del Ródano que se ha extendido por el sur de Francia. Es famoso el preciado "Condrieu". Muy resistente a la sequía, se adapta bien a los climas cálidos. Las uvas maduras adquieren un color amarillo intenso y los racimos son más bien compactos. Le gustan los suelos sueltos y poco fértiles que permiten una maduración lenta y progresiva, realzando así los aromas de melocotón y albaricoque. |
| Vinificación | en blanco con uvas vendimiadas en dos fases: una primera parte en el momento óptimo de maduración para preservar una buena acidez y resaltar así las características varietales. Una segunda parte en el momento en que las uvas están muy maduras (ligeramente sobremaduradas). Estas uvas se someten a una breve criomaceración (maceración en frío) a 7/8° C durante 8 0 horas. Viognier LAZIO IGT Notas históricas Uvas y vinificación A continuación se realiza un prensado suave y lento. La fermentación comienza espontáneamente y continúa durante unos 10 días a una temperatura de 17/18 °C. |
| Crianza | Almacenado en depósitos de acero inoxidable con sus propias levaduras hasta la primavera siguiente a baja temperatura (8/10° C) para evitar la fermentación maloláctica. Embotellado a finales de marzo. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |