Cantine Viola
Cantine Viola Moscato Passito di Saracena 0.5L 2020
| Denomination | Calabria IGT |
|---|---|
| Size | 0,50 l |
| Alcohol content | 14.0% por volumen |
| Area | Calabria (Italia) |
| Grape varieties | 50% Guarnaccia Bianca, 50% Malvasia |
| Aging | En acero durante al menos 7 meses; en botella durante 6 meses antes de salir al mercado. |
Descripción
Por sus bondades, el producto fue mencionado por Norman Douglas, quien, en 1915, escribió en su libro 'OldCalabria': '...se levanta la próspera villa de Saracena, famosa desde siglos pasados por su Moscatel. Se obtiene de uvas traídas por los sarracenos desde Maskat". Y unos años antes, en 1901, George Gissing escribía en "By the Jonian sea": "Recuerdo como lo único digno de la antigua Sybaris un vino blanco, agradable al paladar, llamado moscato di Saracena". En la mesa de los pontífices romanos, en el siglo XVI, encontramos el "Moscato di Saracena", muy buscado y apreciado, que el cardenal Sirleto había hecho enviar por barco desde Scalea y que con razón pasó a formar parte de la bodega papal.
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1999
- Enólogo: Alessio Dorigo
- Botellas producidas: 15.000
- Hectáreas: 3
Implicando a toda la familia: mi esposa Margherita y mis tres hijos Roberto, Alessandro y Claudio, a quienes pude transmitir mi pasión y amor por nuestra tierra, aumenté la producción de este vino de meditación que, una vez propuesto al público y a los expertos del sector, obtuvo inmediatamente una respuesta excepcional. Con el tiempo, amplié la gama de productos, apostando siempre por la calidad, la autenticidad y la elegancia, utilizando variedades de uva autóctonas como el Magliocco dulce, la Guarnaccia, la Malvasia y el Mantonico. Lo que nació casi como una apuesta se ha convertido para todos nosotros en un trabajo agradable y estimulante, que nos ha permitido entrar en contacto con personas, entornos y situaciones realmente fascinantes. Leer más
| Name | Cantine Viola Moscato Passito di Saracena 0.5L 2020 |
|---|---|
| Type | Blanco ecológico vino de pasas dulce aromático |
| Denomination | Calabria IGT |
| Vintage | 2020 |
| Size | 0,50 l |
| Alcohol content | 14.0% por volumen |
| Grape varieties | 50% Guarnaccia Bianca, 50% Malvasia |
| Country | Italia |
| Region | Calabria |
| Vendor | Cantine Viola |
| Story | El Moscato di Saracena es un refinado y delicioso vino de pasas para meditar. Producido únicamente en esta localidad con un procedimiento muy antiguo, consiste en la vinificación por separado de las uvas Moscato, obtenidas de la vid autóctona y de otras uvas. El mosto obtenido de la vinificación de las uvas malvasia y guarnaccia se concentra para aumentar el contenido de azúcar, mientras que el aroma y el sabor especiales proceden de las uvas moscatello, que se recogen y secan unas semanas antes de la vendimia. Las uvas moscatello y adduroca deshidratadas se seleccionan, se trituran a mano y se añaden al mosto concentrado (de primera prensada). Tras una larga y lenta fermentación, el resultado es un vino passito de color amarillo ámbar con reflejos dorados, aroma intenso y sabor a miel, higos secos y frutas exóticas. |
| Origin | Saracena, c.da Rinni |
| Climate | Altitud: 350 m. s.n.m. |
| Soil composition | Arcilla roja |
| Cultivation system | Cordón espolonado. Distancias de plantación m. 2,50 x m. 1,00. |
| Plants per hectare | 4600 |
| Harvest | Primeros diez días de octubre. |
| Production technique | Práctica de la agricultura ecológica, utilización de estiércol y abono verde. Guarnaccia 50% y Malvasia 50% (uvas de las que se obtiene el mosto); Moscatello di Saracena de 15 a 30 kg por hl de mosto y "Adduroca" (término dialectal que designa una uva aromática muy perfumada) en pequeños porcentajes. |
| Wine making | Fermentación en acero con levaduras indígenas. |
| Aging | En acero durante al menos 7 meses; en botella durante 6 meses antes de salir al mercado. |
| Allergens | Contains sulphites |
