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Cantina Sociale Trento Trentino-Alto Adigio Vinos Trento DOC

Cantina Sociale Trento

Cantina Sociale Trento Spumante Zell Brut Metodo Classico

Blanco espumoso método champenoise brut

Más premiado
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Cantina Sociale Trento Trentino-Alto Adigio Vinos Trento DOC
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Denomination Trento DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% por volumen
Area Trentino-Alto Adigio (Italia)
Grape varieties 100% Chardonnay
Aging En marzo, se catan las masas y las seleccionadas por nosotros, dignas de convertirse en Zell, pasan a componer la cuvée destinada al tiraje y luego se preparan para la segunda fermentación en botella. Poco a poco se produce la espuma. Zell permanece sobre lías durante al menos 30/36 meses antes del remuage y el dégorgement.
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Descripción

Una joya de nuestro territorio obtenida según el método clásico de re-fermentación en botella. Las uvas Chardonnay seleccionadas para la cuvée proceden exclusivamente de viñedos de la localidad de Zell, una aldea de Trento situada a 500 m. sobre el nivel del mar, donde históricamente se seleccionaban las uvas del Monte Calisio destinadas a la base del vino espumoso.

Premios

  • 4

    Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.

  • 89

    /100

    Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.

  • 2

    Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.

  • 4

    Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).

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Perlage

Perlage

Abundante espuma blanca, perlage fino y persistente.

Perfume

Perfume

En nariz es asertivo, con marcadas notas florales y de levadura, elegante con un ligero toque de corteza de pan.

Color

Color

Amarillo pajizo intenso.

Taste

Sabor

En boca, el Zell Brut Nature resalta sus cualidades de equilibrio, mineralidad y estructura, sin restar finura y elegancia.

Servir a:

08 - 10 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Espumosos método

Productor
Cantina Sociale Trento
De esta bodega
  • Año de inicio: 1956
  • Enólogo: Giuseppe Secchi, Massimo Fiorini
  • Botellas producidas: 200.000
  • Hectáreas: 50
Corría el año 1956 cuando 11 agricultores del Trentino se unieron para formar la Cantina Sociale de su pueblo. El acta notarial, registrada el 17 de octubre, reza así: "El objeto de la sociedad es la mejora moral y económica de sus miembros promoviendo, mediante iniciativas adecuadas, el aumento de su producción vinícola y previendo la transformación y venta en común del producto". Ahora como entonces, la intuición era clara: la unión hace la fuerza. Unirse en una estructura cooperativa como una bodega cooperativa habría permitido incluso a los productores más pequeños enfrentarse al mercado y beneficiarse de él. En nuestra opinión, eso es una bodega cooperativa: un lugar en el que defender y promocionar el territorio y sus productos gracias a la unión de fuerzas de quienes viven y trabajan en él cada día. Leer más
Área de producción: Trentino-Alto Adigio
Trentino-Alto Adigio
Cantina Sociale Trento

La limpieza del paladar y la persistencia en la degustación lo hacen adecuado para una gran variedad de ocasiones, desde formales y de celebración hasta festivas.

Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado blanco

Name Cantina Sociale Trento Spumante Zell Brut Metodo Classico
Type Blanco espumoso método champenoise brut
Denomination Trento DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% por volumen
Grape varieties 100% Chardonnay
Country Italia
Region Trentino-Alto Adigio
Vendor Cantina Sociale Trento
Origin Zell di Cognola, municipio de Trento
Climate Altitud: 500 m. a.s.l. Exposición: Sur.
Soil composition Poco profundo, muy drenante, rico en esqueleto formado por escamas de caliza margosa
Cultivation system Sencillo emparrado de Trentino.
Plants per hectare 4000
Harvest Finales de agosto. Las uvas, vendimiadas estrictamente a mano y colocadas en pequeñas cajas para preservar la integridad de los racimos, se recogen ligeramente antes de su plena madurez para preservar la acidez y la frescura.
Wine making Tras el prensado suave de las uvas, se añaden nuestras levaduras seleccionadas al mosto obtenido y tiene lugar la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 17 9 °C.
Aging En marzo, se catan las masas y las seleccionadas por nosotros, dignas de convertirse en Zell, pasan a componer la cuvée destinada al tiraje y luego se preparan para la segunda fermentación en botella. Poco a poco se produce la espuma. Zell permanece sobre lías durante al menos 30/36 meses antes del remuage y el dégorgement.
Total acidity 6.8 gr/L
Residual sugar 1.0 gr/L
Year production 10000 botellas
Allergens Contains sulphites