Cantina PrimaVena
Cantina PrimaVena Bollabiòtt Metodo Classico Chardonnay Brut 2019
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| Denomination | VSQ |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% por volumen |
| Area | Lombardía (Italia) |
| Grape varieties | 100% Chardonnay |
| Aging | Refermentación en botella: levaduras seleccionadas. 36 meses sobre levaduras. |
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Productor
Cantina PrimaVena
De esta bodega
- Enólogo: Stefano Parpaiola
Hola, soy Stefano Parpaiola, un apasionado enólogo de Oltrepò Pavese. Convertirme en productor era mi sueño y hace quince años, llevado por la pasión, comencé esta fantástica aventura. Por supuesto, al empezar de cero tuve que afrontar muchos obstáculos, pero gracias a la dedicación en el trabajo y el estudio, la fuerza de voluntad y la humildad, los superé. De año en año, me atrevo cada vez más, como con la edición limitada CL, en la que envejecí el espumoso sobre lías durante más de 150 meses. Para mí, el vino es una expresión del genio humano, que ha transformado una fruta en un placer puro pero complejo para los sentidos. Los vinos de Cantina PrimaVena le satisfarán por su pureza, otorgada por la autenticidad y la franqueza; y por la complejidad que confieren la elegancia y la singularidad. Cantina PrimaVena no es un líder del sector, es una pequeña bodega que día tras día da lo mejor de sí para dar a conocer lo bueno de Italia en todo el mundo. Decidí echar las raíces de Cantina PrimaVena en Oltrepò Pavese, porque en este rincón de Lombardía todo habla de vino, empezando por la forma. De hecho, Oltrepò Pavese tiene una forma triangular que recuerda a un racimo de uvas, y está atravesado por el paralelo 45 norte, definido como el "paralelo del vino". Precisamente, el paralelo 45 "es una línea divisoria entre el frío excesivo del Norte y el calor excesivo del Sur", ya que es equidistante del Polo Norte y del Ecuador. Esta zona es especialmente adecuada para la producción de grandes vinos, como explican Bernard y Dussard en su libro "La Magie du 45e Parallèle: Latitude Idéale des Grands Vins du Monde". Además, la conformación del terreno y el microclima caracterizado por una gran amplitud térmica entre el día y la noche hacen del Oltrepò Pavese un hábitat ideal para la producción de uvas de calidad. Por último, el escudo natural de los Apeninos protege las uvas de las temidas heladas y de las adversidades medioambientales. Para Cantina PrimaVena, un vino realmente bueno debe nacer de un ecosistema sano. Por ello, no utilizamos ningún producto fitosanitario nocivo en el viñedo y el suelo se deja con hierba, para crear una armonía entre la naturaleza y el trabajo del hombre. De hecho, el pasto crea un equilibrio natural en el viñedo entre los microorganismos y los insectos del suelo; también mantiene las sustancias orgánicas y protege el suelo de la erosión. Así, hemos representado, con la imagen de la página de inicio, el entorno ideal donde nace un buen vino y lo hemos resumido con el lema: "Honestos con la Tierra hoy para cosechar lo bueno mañana". Hemos representado distintas especies vivas, desde las más grandes a las más pequeñas, porque todas desempeñan un papel esencial en el mantenimiento del equilibrio del ecosistema y deben ser protegidas para salvaguardar nuestro bienestar colectivo.
En el Decanter World Wine Awards (DWWA) 2022, el concurso de vinos más reconocido y prestigioso del mundo, nuestros cuatro vinos a concurso han sido galardonados, y en concreto han situado a Bodegas PrimaVena y a nuestro CL en el puesto 35 del mundo, entre los vinos espumosos, de entre casi 20.000 botellas examinadas de más de 57 países en liza. Los vinos premiados son: - CL: Medalla de Oro - Dumà Vin: Medalla de Plata - Bibo: Medalla de Bronce - Reverso: Medalla de Bronce Leer más
En el Decanter World Wine Awards (DWWA) 2022, el concurso de vinos más reconocido y prestigioso del mundo, nuestros cuatro vinos a concurso han sido galardonados, y en concreto han situado a Bodegas PrimaVena y a nuestro CL en el puesto 35 del mundo, entre los vinos espumosos, de entre casi 20.000 botellas examinadas de más de 57 países en liza. Los vinos premiados son: - CL: Medalla de Oro - Dumà Vin: Medalla de Plata - Bibo: Medalla de Bronce - Reverso: Medalla de Bronce Leer más
Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
| Name | Cantina PrimaVena Bollabiòtt Metodo Classico Chardonnay Brut 2019 |
|---|---|
| Type | Blanco ecológico espumoso método champenoise brut |
| Denomination | VSQ |
| Vintage | 2019 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% por volumen |
| Grape varieties | 100% Chardonnay |
| Country | Italia |
| Region | Lombardía |
| Vendor | Cantina PrimaVena |
| Origin | Montù Beccaria (PV) |
| Climate | Altitud: 400 m. s.n.m. |
| Soil composition | Margoso, calcáreo, arcilloso. |
| Cultivation system | Guyot |
| Plants per hectare | 8000 |
| Yield per hectare | 85 q. |
| Wine making | Prensado suave con rendimientos muy bajos (65%). Primera fermentación: levaduras indígenas (mosto flor). |
| Aging | Refermentación en botella: levaduras seleccionadas. 36 meses sobre levaduras. |
| Allergens | Contains sulphites |
