• Apollonio Mani del Sud Squinzano 2018
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Apollonio Apulia

Apollonio

Apollonio Mani del Sud Squinzano 2018

Tinto tranquilo

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Apollonio Apulia
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Denomination Squinzano DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% por volumen
Area Apulia (Italia)
Grape varieties 70% Negro Amaro, 15% Malvasia Nera, 15% Sangiovese
Aging 6 meses en barricas de roble francés de tostado medio, 6 meses en barricas grandes de 3000/5500 litros de Eslavonia y 6 meses en botella.
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Premios

  • 2018

    2

    Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.

1 1

Perfume

Perfume

Toques de almendra, fruta y flores secas.

Color

Color

Rojo rubí intenso con tonos de amaranto en los bordes.

Taste

Sabor

Afrutado, etéreo y con tanino aterciopelado. Final largo y persistente marcado por un sugerente aroma de almendra que vuelve en boca.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Productor
Apollonio
De esta bodega
  • Año de inicio: 1870
  • Enólogo: Antonio Massimiliano Apollonio
  • Botellas producidas: 1.500.000
  • Hectáreas: 20
Una historia de tierra y pasión, la de la familia Apollonio, inextricablemente entrelazada con el destino de la bodega Apollonio, que hoy exporta a más de 30 países de todo el mundo y sigue produciendo vino con los mismos métodos apreciados por sus fundadores, aplicando al mismo tiempo las tecnologías más avanzadas, desde la optimización del proceso de producción hasta la comercialización de sus etiquetas. La historia de la bodega Apollonio hunde sus raíces en 1870. Desde entonces, se ha prestado especial atención a la valorización de las variedades de uva identitarias del Salento (principalmente Negroamaro y Primitivo, pero también Malvasia nera, Susumaniello, Bianco d'Alessano), a la cuidadosa selección de los tipos de madera utilizados para los largos procesos de envejecimiento y al fuerte vínculo con el territorio que siempre ha sido protagonista de una producción de calidad. Leer más
Área de producción: Apulia
Apulia
Apollonio

Carnes rojas estofadas, caza de pelo, quesos fermentados.

Carne
Quesos
Queso curado
Cerdo

Name Apollonio Mani del Sud Squinzano 2018
Type Tinto tranquilo
Denomination Squinzano DOC
Vintage 2018
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% por volumen
Grape varieties 70% Negro Amaro, 15% Malvasia Nera, 15% Sangiovese
Country Italia
Region Apulia
Vendor Apollonio
Wine making Fermentación tradicional a temperatura controlada (27-28 grados) con sombrero flotante, realizada en grandes tinas de roble de Eslavonia con frecuentes remontados. A continuación se realiza una larga maceración del mosto con los hollejos durante unos treinta días para extraer el máximo de sustancias polifenólicas y facilitar el inicio de la posterior fermentación maloláctica en barricas.
Aging 6 meses en barricas de roble francés de tostado medio, 6 meses en barricas grandes de 3000/5500 litros de Eslavonia y 6 meses en botella.
Allergens Contains sulphites