Descripción
2011: El transcurso de la temporada primavera-verano en Apulia se caracterizó por dos perfiles distintos: - el primero, entre marzo y julio, con precipitaciones frecuentes pero no abundantes que permitieron reponer las reservas hídricas de las plantas; - el segundo (agosto-septiembre), caluroso y seco, permitió una maduración, concentración de azúcar y riqueza óptimas de las uvas. El transcurso climático de un año frío que caracterizó el periodo previo a la vendimia permitió mantener una acidez constante en las uvas. El curso climático de un año cálido (caluroso y seco) que caracterizó el periodo agosto-septiembre no indujo un estrés excesivo en las plantas gracias a las buenas reservas de agua acumuladas en primavera y al equilibrio vegetativo-productivo de nuestros viñedos

Perfume

Color

Sabor
Servir a:
10 - 12 °C.
Longevidad:
5 - 10 años

- Año de inicio: 1998
- Enólogo: Michele Leone
- Botellas producidas: 3.500.000
- Hectáreas: 450


Name | Antinori Tormaresca Calafuria Salento Rosato 2024 |
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Type | Rosado tranquilo |
Denomination | Salento IGT |
Vintage | 2024 |
Size | 0,75 l |
Alcohol content | 12.5% por volumen |
Grape varieties | 100% Negro Amaro |
Country | Italia |
Region | Apulia |
Vendor | Tormaresca (Antinori) |
Origin | Finca Maime en San Pietro Vernotico (BR) |
Harvest | las uvas Negroamaro para el rosado se vendimiaron a mano aproximadamente en las mismas fechas que en años anteriores, alrededor del 7-8 de septiembre. |
Wine making | Las uvas se seleccionan a mano, se despalillan delicadamente y se prensan con suavidad. El mosto obtenido se coloca en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 10°C para obtener una decantación natural. La fermentación alcohólica tiene lugar a continuación a baja temperatura (16°C) para conservar intactos los aromas primarios. |
Aging | A continuación, tiene lugar un breve periodo de afinamiento en acero y 4 meses de envejecimiento en botella. |
Allergens | Contains sulphites |