Weingut Weninger

Weingut Weninger, situada en Horitschon, un pequeño pueblo del Burgenland austriaco, cerca de la frontera con Hungría, es una empresa familiar que ha pasado de padres a hijos desde los años cincuenta. En 1982, Franz Ludwing tomó las riendas de tan solo 7 hectáreas de viñedos. Desde 2011, bajo la dirección de Franz Rehinard y su padre Franz, se cultivan biodinámicamente 28 hectáreas de viñedo, la mayoría de Blaufrankisch, una variedad de vid reconocida internacionalmente que encuentra su hábitat ideal y su mejor expresión en los suelos pesados y ricos en hierro típicos de la zona. El gran número de hectáreas comprende principalmente la vid Blaufrankisch, una variedad de uva tinta que se expresa mejor en suelos ricos en hierro debido a su singularidad. Los viñedos tienen hasta 80 años y se cultivan siguiendo la filosofía biodinámica, por lo que no se permite ningún tratamiento que no sea natural. En la bodega se aplican las mismas reglas: fermentación espontánea, maceración durante unas tres semanas en grandes barricas de roble, donde el vino también se cría sobre lías finas durante 14 a 18 meses. Las dos etiquetas producidas se llaman "Blaufränkish", y el "Blaufränkish Hochäcker", ambos vinos que dejan que las uvas se expresen tal como son, fruto de la pasión y el respeto por la naturalidad del lugar.