Terra Costantino

En Contrada Blandano se elabora vino desde la época de la colonización griega y se desarrolló bajo los romanos, que legaron los palmenti, esas estructuras que en aquellos lejanos tiempos ya utilizaban la gravedad como medio para los muchos pasos necesarios para que la uva se convirtiera en vino. En la pequeña propiedad de la familia Costantino aún existe un "palmento", con inscripciones que datan de 1699, testimonio de una actividad centenaria, una actividad dedicada al autosostenimiento hasta hace pocos años, cuando Dino decidió cambiar de rumbo y centrarse en la calidad, seguido por su hijo Fabio, en nombre de su apego a la tierra, como él mismo dice: "Escuchamos las uvas, olemos la tierra, acariciamos las viñas. Cuando cae el sol, cuando las noches frías soplan sobre los sarmientos, cuando cambian los colores de las hojas, estamos allí. El vino, sin embargo, no lo hacemos nosotros. El vino, aquí arriba, lo hace el Etna". Y de acuerdo con este axioma, se eligió el protocolo ecológico para explotar la única masa de unas 10 hectáreas, entre 450 y 550 metros sobre el nivel del mar, en Contrada Blandano, que constituye el patrimonio de la finca. Suelos volcánicos en los que sólo se admiten cepas del Etna, con Nerello para las uvas tintas y Carricante y Catarratto para las blancas. Las plantaciones más antiguas son en vaso, con una densidad de unas 8000 cepas por hectárea, que disminuye a unas 4000 en las plantaciones más recientes en cordón espaldero. En la bodega, la llegada de Luca D'Attoma ha dado un nuevo impulso a la búsqueda de la calidad, optando por la tradicional barrica grande para los dos vinos Blandano, que lamentablemente tienen que esperar con la nueva añada tras el buen rendimiento sostenido, para ambos, con 2014. En su lugar, se utiliza únicamente acero para los vinos blanco y rosado, y cemento y tonneau para el tinto de la línea DeAetna. Este nombre tiende a indicar "una filosofía antes que un vino", de hecho está tomado del título de un opúsculo de 1496 en el que el futuro cardenal Pietro Bembo habla de la conformación del volcán tras un viaje a Sicilia.