Domaine du Tremblay

Justo al oeste de Sancerre y Menetou Salon se encuentran Quincy y Reuilly. Quincy es la AOC de vino blanco más antigua de Francia (desde 1936, sólo la AOC Chateauneuf du Pape es más antigua para el tinto). El sauvignon blanc prospera en suelos arenosos, como en Sancerre y Menetou. Los productores no son dogmáticos y se fijan mucho en sus colegas de Marlborough (Nueva Zelanda). Técnicas modernas como el corte de las hojas (que reduce la fotosíntesis) garantizan un vino fresco de excelente calidad. El Domaine du Tremblay forma parte de Domaines Tatin, nombre colectivo de los dominios familiares de Jean Tatin y Chantal Wilk (junto a Le Tremblay: Ballandore y Les Demoiselles Tatin). Jean y Chantal producen vinos de gran calidad