Domaine Christophe Vaudoisey

Pequeño domaine familiar situado a las afueras del casco antiguo de Pommard, en la carretera que baja hacia Volnay. Es un ejemplo clásico de bodega artesanal borgoñona; todo se hace allí como en los años sesenta, y una visita -que será muy bien recibida, ya que la familia está formada en su totalidad por gente sonriente, afable y de modales suaves.

Llevan ocho generaciones trabajando en una serie de pequeñas "denominaciones" de la Cote de Beaune, en algunos casos auténticas joyas; hay cuatro municipios implicados (Auxey-Duresses, Meursault, Volnay y, por supuesto, Pommard), el régimen vitícola es el de la llamada "lutte raisonnée" (gestión integrada de plagas), las botellas disparadas cada año algo menos de 40.000, casi todas destinadas al mercado exterior.