Cepa |
Riesling |
Sinónimos |
rheinriesling, gewurztraube, rieslinger in Germania; in Italia riesling renano, riesling bianco, riesling giallo, riesling grosso. |
Color uva |
Uva blanca |
Aroma |
Aromatizado |
Vigor |
Mediano-bueno |
Maduración |
Mediados de septiembre. |
Productividad |
Regular y bastante constante. |
Zonas de cultivo |
Está muy extendida en Trentino-Alto Adigio, Friuli-Venecia Julia, Véneto y Oltrepò Pavese. |
Historia |
la vid es probablemente originaria del valle del Rin, donde todavía se cultiva ampliamente. En Italia se introdujo en el siglo XIX, pero quizá debido a su escasa productividad no ha tenido mucha suerte, aunque en los últimos años ha despertado cierto interés. |
Características ampelográficas |
Hoja: mediana, redondeada, trilobada (a veces entera), seno peciolar estrecho en forma de V con los márgenes a veces superpuestos; senos laterales superiores estrechos y poco profundos en forma de V-U; senos laterales inferiores poco profundos o apenas insinuados; ángulo en la parte superior del lóbulo medio obtuso; lóbulos poco marcados, algo aleros; limbo grueso, ondulado; página superior verdosa-intensa, ampollada, opaca; página inferior aracnoide, verde claro; venas verdes con base rojo-púrpura en ambas páginas, salientes; dientes poco marcados, obtusos, con márgenes convexos.
Racimo: compacto (cuando no hay colada), pequeño (10-15 cm de largo), un poco rechoncho, cilíndrico-piramidal; pedúnculo corto y rosáceo, pedicelos medianos, delgados, verde amarillento; cercina muy evidente, verrugosa, verde pardusca; pincel pequeño, verde amarillento.
Baya: pequeña (diámetro 13,5), esferoidal, color de la piel dorado intenso (a veces también ámbar), moteada, medianamente firme, con ombligo persistente; pulpa jugosa, sabor especial delicadamente aromático, tanto que en el valle del Rin se la conoce también como "Gewürztraube", es decir, "uva aromática" (Goethe). |
Características del vino que se obtienen de esta cepa |
El Riesling produce un vino de color amarillo pajizo, aroma muy intenso y afrutado con marcadas notas cítricas, finas y particulares, y claros matices vegetales, minerales e hidrocarburos. Gran estructura y persistencia gusto-olfativa componen un sabor agradablemente dispuesto sobre plena frescura, sapidez y buen componente pseudocalórico. |
Notas |
Resistencia a plagas y otras adversidades: propensa al coulure; si se cultiva en lugares poco expuestos, las uvas se pudren con facilidad. |