Die Phönizier, Karthager, Römer und Spanier haben ihre Spuren auch in vielen Weinen Sardiniens hinterlassen, und die Reben stammen teilweise aus noch weiter entfernten Gegenden. Im Laufe der Jahrhunderte, haben manche Rebsorten ein ganz eigenes Erscheinungsbild angenommen, so z.B. der. Cannonau di Sardegna (lokaler Name der Grenache) und die eigenständige Rebsorte Vernaccia di Oristano, die nach längerer Lagerung Aromen von getrockneten Früchten, Honig, Kräutern und Schmelz entwickelt.
Im Jahre 2009 belief sich die Produktion auf etwa 550.000 HL, mit einer Trendwende, weg von den Rotweinen mit hohem Alkoholgehalt hin zu feineren, eleganten Weißweinen, für die der Vermentino di Gallura DOCG ein gutes Beispiel ist.
Der Weinanbau in dieser Region zeichnet sich durch zwei Besonderheiten aus: Erstens sind viele der hergestellten Weine sortenrein und zweitens sind manche Rebsorten so weitverbreitet, dass sie sich über das gesamte Anbaugebiet erstrecken.
Die Rotweinsorten, unter ihnen besonders die autochthonen Sorten Cannonau und Bovale, umfassen auch die seit neustem wieder geschätzten Arten Monica, Pascale und Carignano, zu den Weißweinsorten zählen überwiegend Vermentino und Vernaccia di Oristano.
Auf Sardinien, wie auch auf Sizilien, ist besonders die Herstellung von Dessertweinen interessant, die in fast allen Anbaugebieten zu finden sind, und die an solch W3eine wie man sie aus Moscato und Malvasia gewinnt erinnern, wie z.B. der Moscato di Sorso/Sennori e la Malvasia di Bosa.