Aostatal Details:
3.263
Fläche in Quadratkilometer
Das Aostatal, eine kleine Region zwischen Italien und Frankreich, hat nur eine einzige DOC Valle D'Aosta oder Valleè d'Aoste; dank der geltenden Zweisprachigkeit können die Etiketten auch in französischer Sprache verfasst werden. Der Weinbau ist durch die Höhenlage der Weinberge stark eingeschränkt - nur 684 Hektar, für eine Produktion von 22.000 hl Wein im Jahr 2009 (letzter Platz in Italien) - was es erlaubt, seine Produkte als Bergweine zu definieren. Und nie war diese Definition passender, vor allem für jene, die aus Reben gewonnen werden, die in 1200 m Höhe im Oberen Tal an der Grenze des Überlebens der Reben angebaut werden, mit Terrassen- oder Pergola-Erziehungssystemen, die von Steinsäulen getragen werden. Der Blanc de Morgex et de La Salle, der aus der Priè blanc gewonnen wird, zeichnet sich durch eine sehr helle Strohfarbe, zarte, an Bergblumen erinnernde Aromen, einen ausgeprägten Säuregehalt und einen eher geringen Alkoholgehalt aus; diese Rebsorte ist die einzige italienische, die dank ihrer natürlichen Isolierung die Reblaus überlebt hat.
Die Weinberge von Valdostan folgen dem Lauf des Dora Baltea, eines Flusses, der durch die Region fließt, und lassen sich in drei Zonen unterteilen: das Obere Tal, das Mitteltal und das Untere Tal. In den ersten beiden werden neben dem Priè blanc auch andere autochthone Rebsorten angebaut, die den erzeugten Weinen ein einzigartiges Gepräge verleihen, wie die Premetta, aus der ein Weißwein mit leicht rosafarbenen Reflexen gewonnen wird, der Fumin und der Petit Rouge. Die schöne Aromatik des weißen Malvoisie-Muskats oder des Grauburgunders, der oft getrocknet wird, kommt in den Rosinenweinen Chambave Moscato bzw. Nus Malvoisie Flètri zum Ausdruck. Die Produktion des Aostatals ist eindeutig von Rotweinen geprägt, und die roten Rebsorten nehmen etwa 85 % der Rebfläche ein. Vor allem im unteren Tal, in Richtung Piemont, sticht der Nebbiolo (hier Picoutener genannt) hervor, der Weine mit ausgezeichneter Struktur und guter Langlebigkeit hervorbringt, wie z.B. Donnas und Arnad-Montjovet.
Informationen über Aostatal
Anbauregion |
Aostatal |
Land |
Italien |
Gebietseigenschaften |
Ebene: 0%
Hügel: 35%
Berge: 65%
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Rebläche in Hektar |
684 |
Klima und Bodenbeschaffenheit |
Das Klima ist typisch für die Alpenregionen: kalt im Winter und kühl im Sommer. In der Zeit von Oktober bis März gibt es starke Schneefälle, sowohl im Hochgebirge als auch in den Tälern. |
Geschichte |
Die Region wurde zu Ehren von Octavian Augustus, Augusta Praetoria, benannt. Von diesem Namen leitet sich auch der heutige Name der Region und der Stadt ab: Aosta. Die Salassi, ein prähistorischer Stamm lugurgallischen Ursprungs, waren die ersten Bewohner des Tals, die in diesem Gebiet mit einigem Erfolg Weinbau betrieben. Diese Bewohner leisteten der römischen Herrschaft erheblichen Widerstand, so dass der römische Konsul Aulus Terentius Varro Murena im Jahr 25 v. Chr., nachdem er den Widerstand gebrochen hatte, 36.000 von ihnen auf den Markt von Ivrea brachte, um sie als Sklaven zu verkaufen.
Die ersten Dokumente, in denen von Reben und Weinbergen die Rede ist, stammen aus dem Jahr 515 und beziehen sich auf ein Vermächtnis Sigismunds an die Abtei St. Maurice im Wallis. In der Folge wurde die Weintradition in den Klöstern auch unter der Herrschaft der Goten, Langobarden, Franken und Savoyer ab dem 9 |
Traditionelle Produkte |
Die typische Rebsorte des Aostatals ist der Petit Rouge, dessen Geschmack dem des Savoyer Mondeuse ähnelt. Sie ist dunkel, frisch und fruchtig und bildet unter anderem die Grundlage für den Enfer d'Avier und den Torrette, die zur AOC Aostatal gehören. Die Fumin-Trauben ergeben langlebigere Weine. Die sehr aktive Region bringt auch gefragte Weißweine aus wichtigen Rebsorten hervor: die sehr leichten Blancs de la Salle et de Morgex, einige Malvoise und Petite Arvine schweizerischen Ursprungs sowie einige sehr beliebte Chardonnays. |
Traditionelle Gerichte |
Die Gastronomie des Aostatals stammt aus den Bergen und verwendet im Allgemeinen nur wenig Öl, stattdessen wird Butter verwendet. Nudeln sind selten und werden durch Suppen auf der Basis von Brot, Brühe, Gemüse und Polenta ersetzt. Ein typisches Gericht ist die Zuppa valpellinentze, Gnocchi mit Fontina-Käse, die aus Kartoffeln zubereitet und mit Butter und Fontina-Käse im Ofen gebacken werden, Crêpes alla valdostana, die mit Fontina-Käse gefüllt und mit Butter und Bechamelsauce im Ofen gebacken werden, sowie Polenta concia. Eine weitere Spezialität ist das Steak alla valdostana, paniert und in zerlassener Butter gebraten und mit gekochtem Schinken und Fontina-Käse belegt. Es gibt auch Wild, wie Gämsen und Hasen, Wurstwaren wie Boudin, Mocetta, d. h. Gams- und Ziegenschenkel, die in einer Salzlake mit aromatischen Kräutern behandelt und in einer gut belüfteten Umgebung aufbewahrt werden. Die Auswahl an regionalen Desserts ist nicht sehr groß, einfach und vertraut, aber wir möchten die runden Mandelkekse, die Torcetti aus Saint-Vincent, die Baci di Courmayer ähnlich den Cuneesi mit Rum, die Brochart aus Resol, gesüßter Milch und Roggenbrot erwähnen. |
Rote Rebsorten |
Dolcetto, Fumin, Gamay, Mayolet, Nebbiolo, Prié Rouge- Premetta
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Weiße Rebsorten |
Chardonnay, Manzoni Bianco, Moscato Bianco/Moscato Reale, Müller Thurgau, Petite Arvine, Pinot Bianco, Priè Blanc
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DOC |
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