| Standort |
Colline di Manzano (Provinz Udine) |
| Klima |
Anbauhöhe: 200-250 m ü. d. M. |
| Bodenbeschaffenheit |
„Ponca“ werden die sedimentären Formationen genannt, die vollständig aus lehmhaltigen Mergeln bestehen, die sich mit Schichten von Sandstein abwechseln. Die Ponca-Böden zeichnen sich durch geringe Fruchtbarkeit und eine gute Fähigkeit aus, Wasser zu speichern, was den Trauben und dem Wein einzigartige Eigenschaften wie Körperreichtumg und Farbe, Tannine und Mineralik verleiht. Der Anbau in Terrassen und die perfekte Ausrichtung ermöglichen eine optimale Reifung der Trauben. Für eine gute Belüftung sorgen die Bora und die Winde der Adria, durch die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht entstehen sehr aromatische Trauben mit hohem Zuckergehalt. |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden ausschließlich händisch gelesen und selektiert und bei kontrollierter Temperatur, bei einer 8-10 Tage langen Maischestandzeit vinifiziert. |
| Ausbau |
Mindestens 24 Monate langer Ausbau in Barriques aus Allier-Eiche. |
| Speiseempfehlung |
Vielseitiger Speisenbegleiter, perfekt zu leichten und raffinierten Gerichten, zu kräfigen Suppen, Hülsenfrüchte-Eintopf, Braten, Kalbshaxe, gemischte Grillteller. |
| Im Angebot |
Preis Torre Rosazza Pignolo 2018 € 21,06
exkl. USt.
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