| Rebsorten |
65% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone, 5% Molinara |
| Klima |
Höhe: 310 m. ü.d.M. Exposition: Süd-West. |
| Bodenbeschaffenheit |
Kalkstein - Schluff - Ton. |
| Produktionsverfahren |
Trocknung: auf natürliche Weise in Kisten und Gestellen in gut belüfteten Räumen mit regelmäßiger Kontrolle des Gesundheitszustandes der Trauben und Kelterung je nach Jahrgang Mitte Dezember oder Anfang Januar. |
| Weinbereitung |
Die Gärung mit ausgewählten Hefen erfolgt bei kontrollierter Temperatur (24 °C) in einem Edelstahltank mit täglichem, leichtem Aufbrechen des Tresterhutes, in Intervallen oder kontinuierlich, durch innere Drehung des Tresterhutes. |
| Ausbau |
Der Wein wird 30 Monate im Holz und weitere 12 Monate in der Flasche ausgebaut. |
| Speiseempfehlung |
Wildgerichte, geschmortes und gedünstetes Fleisch und reife Käsesorten. Hervorragend auch als Meditationswein am Ende einer Mahlzeit. |
| Im Angebot |
Preis Mazzi Amarone della Valpolicella Classico Castel 2017 € 56,88
exkl. USt.
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