| Klima |
Höhenlage: ca. 320/360 m ü.d.M. Exposition: Süd - Südwest. |
| Bodenbeschaffenheit |
Kalkhaltig, mergelig mit Anteilen von Sand und Eisen. |
| Weinlese |
Mitte Oktober. Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet, wenn sie voll ausgereift, aber nicht überreif sind. |
| Weinbereitung |
In der Kellerei werden die Trauben entrappt und in vertikalen Stahltanks eingemaischt, wo die alkoholische Gärung mit Mazeration auf den Schalen für etwa 50 bis 60 Tage stattfindet. Während dieser Zeit werden die Trauben mehrmals täglich umgepumpt, um die Extraktion von Farbe und Tannin zu unterstützen. |
| Ausbau |
Nach dem Abstich und der malolaktischen Gärung wird der Wein für eine Reifezeit von etwa 24 bis 36 Monaten in 2.000-Liter-Eichenfässern gelagert. Nach Ablauf dieser Zeit wird der Wein in Flaschen abgefüllt und im Keller gelagert, bevor er vermarktet wird. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragend zu verschiedenen Arten von rotem Fleisch und Käse, aber auch als geselliger Abschluss einer Mahlzeit geeignet. |
| Im Angebot |
Preis Ettore Germano Barolo Lazzarito Riserva 2016 € 94,49
exkl. USt.
|