| Rebsorten |
25% Nasco, 75% Vermentino |
| Standort |
Settimo San Pietro (Provinz Cagliari) |
| Klima |
Mediterran, mit milden Wintern, mäßigen Niederschlägen und warmen, windigen Sommern. |
| Bodenbeschaffenheit |
Lockerer, sandige, steinige Kalksteinböden. |
| Weinlese |
Ende August/Anfang September werden die Trauben bei einem Zuckergehalt von 234 g/l geerntet. |
| Weinbereitung |
Entrappen und sanftes Quetschen. Gärung in kleinen Fässern aus französischer Eiche bei kontrollierter Temperatur von 15 °C mit ausgewählten Hefen und Bâtonnage. |
| Ausbau |
6 Monate in Barriques und 4 Monate in der Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Saftige Fisch- und Feischgerichte, gebratener Aal, mittelgereifter Käse. |