Das Weingut Domaine Ragot ist ein Familienbetrieb, der seit dem 18. Jahrhundert von Generation zu Generation weitergegeben wird, und Nicolas repräsentiert die achte Generation. Als er Anfang der 2000er Jahre auf das Weingut kam, begann er mit einer umfassenden Umstrukturierung des Weinguts, indem er einen Teil des Geländes neu bebaute, die Anbaumethoden änderte und einen neuen Keller baute. Nicolas hat diese Änderungen vorgenommen, um die Qualität seiner Produktion zu verbessern und gleichzeitig die Umwelt zu schonen. Das Weingut hat gerade die HVE-Zertifizierung der Stufe 3 erhalten, die sein Engagement für die Umwelt belegt.