Nikà

Nikà ist eine Weinkellerei in Pantelleria, die Nicolò Mascheroni Stianti vom Castello di Volpaia gehört. 1172 wurde Volpaia in die TOP100 des Wine Spectator aufgenommen und ist in der ganzen Welt für die Schönheit seiner Weinkeller bekannt, die sich in den Mauern des alten befestigten Dorfes befinden.

Nicolò, der das Weingut Volpaia zusammen mit seinen Eltern Carlo und Giovannella und seiner Schwester Federica leitet, begann nach einer Erfahrung in der 1849 gegründeten Kellerei Pol Roger, die ein Beispiel für Exzellenz in der Champagnerherstellung ist, einen großen Traum zu hegen, nämlich einen hochwertigen italienischen Schaumwein nach klassischer Methode zu erzeugen. Als Nicolò einige Zeit später Pantelleria besuchte, eine Insel aus schwarzem Gestein, die schwer zu erreichen ist und von stürmischen Winden heimgesucht wird, war er schnell von den Passito-Weinen überzeugt, aus denen ein großartiger Liqueur d'Expedition hergestellt werden könnte, er kreierte einen trockenen, eleganten und komplexen Brut-Schaumwein nach klassischer Methode, der sich durch eine große Frische auszeichnet, die von Noten von Brotkruste, Nüssen, Trockenfrüchten und Rosen begleitet wird und zweifellos von einem Liqueur de Dosage auf der Basis von Zibibbo di Pantelleria geprägt ist.

Die Zibibbo-Trauben, die auf der Insel mit dem traditionellen Pantelleria-Sprössling angebaut werden, der heute zum UNESCO-Kulturerbe gehört, entwickeln dank der vulkanischen Böden und der Nähe zum Meer ein wunderbares Bouquet und eine ausgeprägte Mineralität, die dann durch langsames Trocknen in der Mittelmeersonne konzentriert werden; ihr Zusammentreffen mit der Eleganz der besten Pinot Noir-Trauben aus den Hügeln von Pavia hat einen einzigartigen Schaumwein hervorgebracht.

Neben diesem Unikat produziert Nicolò auf Pantelleria auch einen feinen Passito di Pantelleria, einen großartigen Dessertwein mit bernsteinfarbener Farbe und intensiven, lang anhaltenden Aromen von Datteln, Sultaninen und Akazienhonig.