Wir arbeiten so, dass der Charakter und die Identität eines jeden Terroirs frei zum Ausdruck kommen. Die Weinbereitung erfolgt daher parzellenweise, und der Ausbau erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen. Wir wählen die besten Eigenschaften unserer Parzellen aus, indem wir unsere Weinbereitungsmethoden diversifizieren. Wir verwenden abwechselnd Edelstahltanks, Eichenfässer und Steingutamphoren.
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