Von 2006 bis 2020 ist das Weingut im Besitz des schottischen Geschäftsmannes Sir David Murray. Nach Generationen von Jessiaume, die die Weine herstellten, kam 2014 ein neues Team und die Domaine änderte ihre Ausrichtung. Die Weine werden in Handarbeit mit minimalen Eingriffen hergestellt. Zu diesem Zweck wurden sofort neue Investitionen in die Ausrüstung und die Renovierung des Kellers getätigt. Die Ernte und die Sortierung werden von Hand durchgeführt. Zum Füllen der Tanks werden kleine Elevatoren verwendet. Die Weinbereitung erfolgt mit natürlichen Hefen und die Extraktion ist sanft und kontrolliert. Ziel ist es, elegante und raffinierte Weine zu erhalten, die das Terroir respektieren. 2020 markiert einen wichtigen Wendepunkt für die Domaine Jessiaume. Sir David Murray verkauft die Domaine an Dr. Jean-François Le Bigot. Dieser Burgund-Liebhaber will der Domaine einen neuen Impuls in Richtung Qualität geben. Das Team bleibt und konzentriert sich auf die Qualität. Die Weinberge und die Weine werden biologisch bewirtschaftet, und im Keller werden neue Investitionen getätigt. Ein neues System zur Steuerung der Weintemperatur wird installiert. Eine strenge Auswahl von Fässern der besten Erzeuger wird eingeführt.
Informationen über Jessiaume