Etienne Calsac

Wie die Erde ist auch der Wein ein lebendiges Produkt. Das Pflügen des Bodens und das Anlegen von Beeten sind die Techniken, die es dem Terroir ermöglichen, sich optimal zu entfalten. Die Wurzeln der Reben graben sich tief in die Erde auf der Suche nach den Elementen, die den Trauben ihren einzigartigen Charakter verleihen. Die Parzellen werden getrennt vinifiziert, um die Unterschiede zwischen den Crus hervorzuheben und eine harmonische Mischung zu ermöglichen.