Domaine Claude Riffault

Der Anbau der Reben ist eine wesentliche Voraussetzung für die Erzeugung feiner und präziser Weine. Als sorgfältige Winzer ist es unsere Aufgabe, das bestmögliche Gleichgewicht zwischen Boden und Pflanze in Abhängigkeit vom Klima zu erhalten. Unser 13,5 Hektar großer Weinberg besteht aus 10,5 Hektar Sauvignon Blanc und 3 Hektar Pinot Noir in etwa 6 Lagen nördlich von Sancerre. Der Boden wird gepflügt und beweidet. Eine kontrollierte Pflanzendecke zwischen den Reihen bewahrt die Flora und aktiviert das Bodenleben. Die rigorose Arbeit des Beschneidens, des Austreibens und des Spaltens ermöglicht es, die Produktion zu regulieren, die Vegetation zu belüften und die Trauben perfekt reif und gesund zu machen. Die manuelle Weinlese mit anschließender Sortierung garantiert den Respekt und die Unversehrtheit der Trauben bis zur Kelterung (Weißwein und Rosé) bzw. bis zur Abfüllung in den Bottich (Rotwein). Die Weinbereitung und die Reifung erfolgen auf einfache, aber präzise Art und Weise.