Di Giulia

Der Ort Di Giulia, der aus einer Stickerei vieler Begegnungen entstanden ist, ist ein Kreuzungspunkt vieler Beziehungen, die an den Hängen einer kleinen ländlichen Realität zusammenlaufen, Cupramontana, Mutter der Castelli di Jesi, Wiege der Schärfe und unerwarteten Süße des Verdicchio. das Weingut Cupramontana ist ein kompaktes Gebilde von drei Hektar, nach Osten ausgerichtet, auf einer Höhe von 470 m über dem Meeresspiegel, das Herz des Weinbergs umzäunt vom Silber der Olivenbäume, eine Mikrowelt voller Vielfalt: vier Rebsorten (Verdicchio, Montepulciano, Sangiovese und Cabernet Sauvignon) und dreizehn Olivenbaumsorten. So viele Stimmen, die in einer einzigen Sinfonie vereint sind und sechs Weinen und drei Ölen eine Stimme geben. Die zwei Gesichter des Verdicchio werden durch den Knoten zweier Namen besiegelt, und so entstehen Il Gentile, Rebecca, Il Grottesco und Benedetto. Aus der Pflege der geernteten Oliven entstehen die drei Öle, die unter dem Banner der drei Hauptsorten zusammengefasst sind: Oro Blu (Leccino), Selvatico Fiore (Mignola), Vertigine Verde (Raggia). Wein und Öl sind die Wiedergeburt einer Frucht, die Synthese eines Jahrgangs, das Zeichen vieler Geschichten, die sich ständig verändernde Erinnerung an den Schnittpunkt der Herzen. Und die Landwirtschaft ist Erzählung und Märchen, ein unaufhörlicher Versuch, dem Tanz dessen, was lebt, eine Stimme zu geben. Und so kennt unser Boden weder Düngung noch tiefe Bodenbearbeitung, sondern nur die behutsame Begleitung des Wachstums, die sorgfältige Auswahl auf dem Feld und die einladende Mutterschaft im Keller, wo wir die Risiken einer geringen Schwefelung und die mühsame Freude an einer überwiegend handwerklichen Arbeit in Kauf nehmen. Sogar das Öl ist Forschung: Um die Frische der Früchte zum Ausdruck zu bringen, ernten wir die Oliven entsprechend ihrer Sortenreife und bringen sie unverzüglich (innerhalb von 24 Stunden) in die Ölmühle. Er entsteht aus einem Überschwang der Freude, dem Ort Di Giulia. Aus dem gespannten und starken Erstaunen einer Liebe.