Als Erbe der familiären Leidenschaft für den Weinbau und die Musik gründete Michel Loriot 1977 zusammen mit seiner Frau Martine sein Unternehmen. Die Loriots begannen Ende des 19. Jahrhunderts mit Léopold die Geschichte der Champagne zu prägen: Er war Winzer und Saxophonist der Fanfare von Festigny und installierte als Erster eine Kelter in diesem Dorf im Marnetal.
Die Musik ist nicht nur eine Leidenschaft, sondern auch ein Instrument, um die Reben und die Qualität der Weine nach den Regeln der "protéodie" zu unterstützen, mit klassischen Melodien, die im Weinberg und im Keller gespielt werden.
Informationen über Apollonis Champagne Michel Loriot