John Dewar & Sons Distillers

Die Craigellachie-Brennerei befindet sich im Besitz von John Dewar & Sons und ist eine perfekte Mischung aus Modernität und Tradition. Ein Beleg für diese Arbeitsweise ist die Beibehaltung der traditionellen Wurmkübel: Die aus den Brennblasen austretenden Dämpfe werden in eine in kaltes Wasser getauchte Spule geleitet, so dass sie beim Durchlaufen gekühlt werden. Durch dieses Verfahren behält das Destillat eine schwefelhaltige Note, die sich aus den verwendeten Rohstoffen und dem Destillationsverfahren ergibt.