Cave Vinicole de Hunawihr
Cave de Hunawihr Crémant d'Alsace Càlixte Zero Dosage Extra Brut
| Denomination | Alsace AOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.0% nach Volumen |
| Area | Elsass (Frankreich) |
| Grape varieties | 100% Chardonnay |
Beschreibung
Aus den frühesten Schriften geht hervor, dass Papst Calixte II. im Jahr 1123 dieses kleine Dorf und seinen Weinberg verteidigte, um einer übermäßigen Besteuerung ein Ende zu setzen. Der Crémant d'Alsace wird mit einer zweiten Gärung in der Flasche hergestellt, die das Aufbrausen des Weins bewirkt (nach den Regeln der Champenoise-Methode): die prise de mousse. Nach einer mehrmonatigen Reifung auf Latten werden die Flaschen Tag für Tag mechanisch auf dem Kopf gedreht, so dass sich der Bodensatz bis zum Degorgieren im Hals sammelt. Der Bodensatz wird dann auf Gefriertemperatur gebracht und bildet einen "Kunstkorken", der durch den Druck des im Wein enthaltenen Kohlendioxids evakuiert wird. Das verlorene Volumen wird durch den Zusatz von Likör ersetzt, der je nach Dosierung einen trockenen oder halbtrockenen Cremant ergibt.
Auszeichnungen
-
90/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Cave de Hunawihr Crémant d'Alsace Càlixte Zero Dosage Extra Brut |
|---|---|
| Type | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Denomination | Alsace AOC |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.0% nach Volumen |
| Grape varieties | 100% Chardonnay |
| Country | Frankreich |
| Region | Elsass |
| Vendor | Cave Vinicole de Hunawihr |
| Allergens | Contains sulphites |
