Cerasuolo d'Abruzzo 2025

Welche Art von Wein ist das

Der Tenuta Ulisse Cerasuolo d’Abruzzo ist ein stiller Roséwein, der aus der schonenden Vinifikation von Montepulciano-Trauben gewonnen wird. Diese önologische Ausdrucksform zeichnet sich durch eine leuchtend kirschrosa Farbe aus, bereichert durch elegante Aromen von Erdbeere und Kirsche, die sich mit feinen floralen Noten verweben. Am Gaumen bietet er einen angenehmen und frischen Schluck, getragen von einer ausgezeichneten Säure und einer langen aromatischen Persistenz. Sein klares und ausgewogenes Profil macht ihn ideal zur Begleitung von Fischsuppen, Meeresfrüchte-Grillgerichten, weißem Fleisch und frischen Käsesorten.

Woher er stammt

Dieser Cerasuolo d’Abruzzo entsteht in Lanciano, in der Provinz Chieti, aus Weinbergen, die auf lehmigen und kalkhaltigen Böden angebaut werden. Die Bodenbeschaffenheit verleiht dem Wein eine ausgeprägte Struktur und eine angenehme Frische am Gaumen. Die Montepulciano-Reben werden im Spaliererziehungssystem kultiviert, mit streng begrenzten Erträgen, um eine hohe aromatische Konzentration zu gewährleisten. Eine auf die Besonderheiten des Terroirs abgestimmte Bewirtschaftung ermöglicht es Tenuta Ulisse, eine lebendige und charakteristische Interpretation der Rebsorte zu bieten und deren Charakter und intensive Persönlichkeit hervorzuheben.

Wie er hergestellt wird

Nach einer sorgfältigen manuellen Lese werden die ganzen Trauben sofort bei niedriger Temperatur in einen exklusiven Kühlungstunnel gebracht. Dieser Prozess löst eine kaltmazeration der Schalen aus, die wesentlich für die Extraktion der primären Aromastoffe ist. Es folgt eine Pressung in einer inerten Umgebung und eine langsame kontrollierte Gärung in temperaturgeregelten Tanks. Der Produktionsprozess endet mit einer dreimonatigen Reifung in Edelstahltanks und einer anschließenden Verfeinerung, Schritte, die die fruchtige Lebendigkeit und Eleganz des Roséweins bewahren.