La Monaca Syrah 2022

Welche Art von Wein ist das

Der Monaca Syrah von Sallier de la Tour ist ein stiller Rotwein, der das Wesen des Gebiets von Monreale widerspiegelt. Hergestellt aus Syrah-Trauben, präsentiert er sich mit einer tief rubinroten Farbe. In der Nase bietet er ein intensives Bouquet, das von Brombeere, Sauerkirsche und balsamischen Noten dominiert wird, bereichert durch eine ausgeprägte würzige Note und Anklänge von Lakritz. Am Gaumen zeigt er sich mit einem umhüllenden und ausgewogenen Schluck, geprägt von perfekt integrierten Tanninen, die in ein anhaltendes Finale führen. Dieser sizilianische Wein kommt besonders gut zur Geltung in Kombination mit Schweinefleischgerichten und Käse.

Herkunft

Die Weinberge befinden sich im Gebiet von Monreale im Westen Siziliens, auf dreihundertfünfzig Metern Höhe mit nordöstlicher Ausrichtung. Die Reben wachsen auf einem sandigen und lehmigen Boden, der gut drainiert und belüftet ist und das vegetative Wachstum begrenzt, um eine hervorragende aromatische Konzentration zu fördern. Das gesamte Weingut folgt den Prinzipien des biologischen und nachhaltigen Landbaus und pflegt die Spalierreihen mit besonderer Rücksicht auf das Ökosystem, um ausgewogene Erträge zu erzielen und die natürliche Bestimmung des Gebiets zu respektieren.

Herstellungsprozess

Die Weinlese findet im September statt, gefolgt von der traditionellen Rotweinvergärung bei kontrollierter Temperatur über fünfzehn Tage. Anschließend durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau, um seine strukturelle Harmonie zu stabilisieren. Die Reifezeit dauert vierzehn Monate in französischen Eichenfässern, die die olfaktorische Komplexität mit eleganten Vanillenoten verfeinern. Um seinen tiefgründigen Charakter optimal zu genießen, empfiehlt sich eine Stunde Dekantieren vor dem Servieren im Glas.