Serafini e Vidotto
Il Rosso dell'Abazia 2020
| Bezeichnung | DOC Montello e Colli Asolani Rosso |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 55% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 15% Merlot |
| Reifung | 15–24 Monate in Fässern aus gelagerter Eiche (je nach Rebsorte und Jahrgang), gefolgt von 1–2 Jahren Flaschenreifung. |
- Bezeichnung und Rebsorte: Rosso DOC Montello e Colli Asolani aus Cabernet- und Merlot-Trauben
- Intensive Aromen: Nuancen von Pflaume und Sauerkirsche mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Lorbeer und Eukalyptus
- Geschmacksprofil: Harmonischer Geschmack mit vollem Körper, ausbalanciert durch Frische und Tannine
- Biologische Weinbereitung: Manuelle Lese, Ausbau in Eichenfässern für 15-24 Monate
- Temperatur und Serviervorschläge: Bei 18°C servieren; ideal zu rotem Fleisch, Wild und Käse
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Der Rosso dell’Abazia von Serafini & Vidotto ist ein Rotwein mit der kontrollierten Herkunftsbezeichnung (DOC) Montello e Colli Asolani, eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot, die das venezianische Terroir bestmöglich zum Ausdruck bringt. In Edelstahl oder Eichenholz vergoren und in Fässern ausgebaut, zeichnet sich dieser Wein durch einen vollmundigen Stil aus, der von einer angenehmen Frische und einer deutlich ausgeprägten mineralischen Struktur getragen wird. Das sensorische Profil bietet eine einhüllende Nase mit intensiven Noten von Pflaume und Sauerkirsche, begleitet von Anklängen an kandierte Zitrusfrüchte. Am Gaumen leiten elegante und gut eingebundene Tannine zu zarten kräuterartigen und balsamischen Noten von Lorbeer und Eukalyptus über und führen die Verkostung zu einem langen und komplexen Finale.
Herkunft
Die Trauben stammen aus den üppigen Weinbergen nördlich von Treviso, zwischen dem Montello und den Colli Asolani, in der Gemeinde Nervesa della Battaglia. Die Reben, die auf einer Höhe von einhundertfünfzig Metern im Guyot-System erzogen werden, profitieren von einem milden Klima und reichlichen Niederschlägen. Die fruchtbaren und durch eine exzellente Drainage gekennzeichneten Ferretto-Böden begünstigen die vegetative Entwicklung und die optimale Reifung der Trauben. Diese geografischen Bedingungen verleihen dem Wein eine definierte strukturelle Textur und garantieren eine ideale Balance zwischen geschmacklicher Tiefe und lebendiger Frische.
Herstellung
Der Produktionsprozess beginnt mit einer gewissenhaften Handlese, die zwischen Ende September und Oktober geplant ist, um die natürlichen Reiferhythmen der einzelnen Rebsorten zu respektieren. Die Trauben vergären in großen Edelstahlbehältern oder in Eichenfässern. Der Charakter des Weins festigt sich durch einen verlängerten Ausbau in gelagerten Eichenfässern über einen Zeitraum von fünfzehn bis vierundzwanzig Monaten. Der Zyklus schließt mit einer wesentlichen abschließenden Ruhepause im Keller ab, wodurch das Produkt erst mindestens vier Jahre nach der Ernte auf den Markt kommt.
Geschichte und Kuriositäten
Das 1986 in der Provinz Treviso gegründete Weingut Serafini & Vidotto zeichnet für den Il Rosso dell’Abazia verantwortlich, eine ikonische Kreation der Gründer Francesco und Antonello. Unter der Leitung des Önologen Matteo Serafini reift dieser Prestigewein lange und kommt erst vier Jahre nach der Ernte auf den Markt, um eine tadellose geschmackliche Entwicklung zu garantieren. Die absolute Exzellenz dieses Jahrgangs wird durch den breiten Konsens der Kritiker und renommierte internationale Auszeichnungen bezeugt, unter denen die berühmten Tre Bicchieri, die 5 Grappoli sowie die von Decanter und Wine Hunter verliehenen Medaillen hervorstechen.
Auszeichnungen
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2020
3Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1986
- Oenologe: Matteo Serafini
- Flaschen produziert: 220.000
- Hektar: 23
| Name | Serafini e Vidotto Il Rosso dell'Abazia 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Montello e Colli Asolani DOC |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 55% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 15% Merlot |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Serafini e Vidotto |
| Geschichte | und KuriositätenDas 1986 in der Provinz Treviso gegründete Weingut Serafini & Vidotto zeichnet für den Il Rosso dell’Abazia verantwortlich, eine ikonische Kreation der Gründer Francesco und Antonello. Unter der Leitung des Önologen Matteo Serafini reift dieser Prestigewein lange und kommt erst vier Jahre nach der Ernte auf den Markt, um eine tadellose geschmackliche Entwicklung zu garantieren. Die absolute Exzellenz dieses Jahrgangs wird durch den breiten Konsens der Kritiker und renommierte internationale Auszeichnungen bezeugt, unter denen die berühmten Tre Bicchieri, die 5 Grappoli sowie die von Decanter und Wine Hunter verliehenen Medaillen hervorstechen. |
| Herkunft | Gebiet nördlich von Treviso, zwischen dem Montello und den Hügeln von Asolo |
| Klima | Mildes mit reichlichen Niederschlägen |
| Bodenzusammensetzung | Ferretto-Boden |
| Anbausystem | Guyot-Erziehung |
| Pflanzen pro Hektar | Sechstausenddreihundert |
| Ernte | Von Ende September bis weit in den Oktober hinein |
| Produktionsverfahren | Handlese mit Selektion der besten Trauben; Gärung in großen Edelstahltanks oder Eichenholzfässern; Ausbau in gelagerten Eichenfässern und anschließende Flaschenreifung. |
| Weinbereitung | Manuelle Lese mit Selektion der besten Trauben zwischen Ende September und Anfang Oktober; Gärung in großen Edelstahltanks oder in Fässern aus gespaltenem Eichenholz; Reifung in abgelagerten Eichenfässern für etwa 15–24 Monate (variabel je nach Rebsorte und Jahrgang) und anschließende Flaschenreifung für 1–2 Jahre. |
| Reifung | 15–24 Monate in Fässern aus gelagerter Eiche (je nach Rebsorte und Jahrgang), gefolgt von 1–2 Jahren Flaschenreifung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |