Santadi
Latinia Passito 0.375L 2019
| Bezeichnung | VdT |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,375 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Sardinien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nasco |
| Reifung | Die erfolgt für einige Monate in französischen Eichenbarriques dritter Belegung. |
- Typologie: Weißer Passitowein aus später Lese, aus reinen Nasco-Trauben hergestellt
- Herkunft: Gebiet Sulcis auf Sardinien, Buschreben auf sandigen und lockeren Böden
- Vinifikation: Handlese, langsame Gärung im Edelstahl zur Erhaltung der Süße
- Ausbau: Reifung für einige Monate in französischen Eichenbarriques dritter Belegung
- Hinweise: Aromen von Honig und Karamell, Abgang mit Orangenblüten; zu Desserts und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist es
Latinia di Santadi ist ein süßer Weißwein, der aus Nasco-Trauben hergestellt wird, die auf Sardinien angebaut werden. Im Aussehen zeigt er sich mit einer klaren bernsteinfarbenen Farbe und einer bemerkenswerten Dichte. Das Bouquet zeichnet sich durch intensive Noten von Honig, Karamell, Vanillezucker und Nelken aus. Am Gaumen ist er umhüllend und bietet eine ausgewogene Süße, die niemals aufdringlich wirkt, veredelt durch ein langes Finale, das an Orangenblüten erinnert. Diese strukturelle Ausgewogenheit macht ihn ideal, um traditionelle frittierte Ricotta-Ravioli mit Honig zu begleiten, und schafft zudem hervorragende Geschmackskontraste zu gereiftem Käse.
Woher er stammt
Der Wein stammt aus dem Gebiet des Basso Sulcis, einer Region Sardiniens, die besonders für den Weinbau geeignet ist. Die Nasco-Reben werden nach dem traditionellen Alberello-System auf Böden mit lockerer, sandiger Erde angebaut, was eine ausgeprägte und konzentrierte Fruchtausprägung gewährleistet. Die Weinlese findet zwischen Ende September und Ende Oktober statt, um die Überreife der Trauben am Stock zu fördern. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand und zeugt von der großen Sorgfalt, die die Winzer von Santadi ihren Weinbergen widmen.
Wie er hergestellt wird
Die Vinifikation beginnt mit einer sorgfältigen Selektion im Weinberg, die in mehreren Durchgängen erfolgt, um ausschließlich die Trauben zu ernten, die die richtige Überreife erreicht haben. Nach der Trennung von den Schalen wird der Most mit hohem Zuckergehalt zur Gärung im Edelstahltank gebracht. Der Prozess verläuft sehr langsam und stoppt auf natürliche Weise, wodurch die natürliche Süße der Trauben erhalten bleibt. Die Reifung wird mit einer mehrmonatigen Lagerung in französischen Eichenfässern dritter Belegung abgeschlossen, eine feine Holzreifung, die die aromatische Komplexität verstärkt.
Geschichte und Wissenswertes
Der Latinia Passito von Cantina Santadi ist eine wahre Spitzenleistung aus dem Sulcis, die die önologische Tradition Sardiniens feiert. Gewonnen aus Nasco-Trauben in Spätlese, die von Hand gelesen und sorgfältig aus überreifen Trauben ausgewählt werden, reift dieser elegante bernsteinfarbene Nektar in französischen Barriques, um seinen aromatischen Höhepunkt zu erreichen. Der Jahrgang 2019, ausgezeichnet mit 90 Punkten von James Suckling, verströmt betörende Düfte von Honig, Karamell und Vanille. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und ausgewogen, bietet eine nie aufdringliche Süße und ein langes Finale mit Noten von Orangenblüten.
Auszeichnungen
-
2019
90/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1960
- Oenologe: Riccardo Curreli, Giorgio Marone
- Flaschen produziert: 1.800.000
- Hektar: 650
| Name | Santadi Latinia Passito 0.375L 2019 |
|---|---|
| Typ | Weißwein passito spätlese (trockenbeerwein) süß |
| Weinbezeichnung | VdT |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,375 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nasco |
| Land | Italien |
| Region | Sardinien |
| Anbieter | Santadi |
| Geschichte | und WissenswertesDer Latinia Passito von Cantina Santadi ist eine wahre Spitzenleistung aus dem Sulcis, die die önologische Tradition Sardiniens feiert. Gewonnen aus Nasco-Trauben in Spätlese, die von Hand gelesen und sorgfältig aus überreifen Trauben ausgewählt werden, reift dieser elegante bernsteinfarbene Nektar in französischen Barriques, um seinen aromatischen Höhepunkt zu erreichen. Der Jahrgang 2019, ausgezeichnet mit 90 Punkten von James Suckling, verströmt betörende Düfte von Honig, Karamell und Vanille. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und ausgewogen, bietet eine nie aufdringliche Süße und ein langes Finale mit Noten von Orangenblüten. |
| Herkunft | Basso Sulcis (Sardegna) |
| Bodenzusammensetzung | Überwiegend locker und sandig |
| Anbausystem | Alberello |
| Ernte | Von Ende September bis Ende Oktober |
| Produktionsverfahren | Spätlese mit manueller Lese; Gärung in Edelstahltanks; Ausbau für einige Monate in Barriques aus französischer Eiche der dritten Belegung |
| Weinbereitung | Die Weinlese der Trauben erfolgt spät und wird durchgeführt, indem man mehrmals in denselben Weinberg zurückkehrt, um jene Trauben zu ernten, die im Laufe der Zeit den gewünschten Grad der Überreife erreicht haben. Der zuckerreiche Most wird nach der Trennung von den Schalen in Edelstahltanks vergoren. Die alkoholische Gärung, die aufgrund der hohen Dichte des Mostes sehr langsam verläuft, wird schließlich auf natürliche Weise gehemmt. |
| Reifung | Die erfolgt für einige Monate in französischen Eichenbarriques dritter Belegung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |