San Marzano
Il Pumo Primitivo Salento IGP 2025
| Bezeichnung | IGT Salento |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Apulien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Primitivo |
| Reifung | im Edelstahltank. |
- Rebsorte und Alkoholgehalt: 100% Primitivo Salento geschützte geografische Angabe 2025, 13,5% vol
- Aromenprofil: Noten von Pflaume und Kirsche, Anklänge von Rosmarin, feine Gewürze und Vanille
- Geschmack: Trockener Rotwein mit vollem Körper, weich und ausgewogen, mit angenehmem Abgang
- Vinifikation: Kontrollierte Maischegärung für 10 Tage, Gärung mit ausgewählten Hefen
- Reifung und Serviervorschlag: Ausbau im Edelstahltank; servieren bei 16-18 °C, 1 Stunde dekantieren, passend zu Fleisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
San Marzano Il Pumo Primitivo Salento, hergestellt von San Marzano, ist ein Rotwein mit geschützter geografischer Angabe aus Apulien. Dieser Primitivo präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe und violetten Reflexen, begleitet von einem Bouquet aus Pflaume, Kirsche, Rosmarin und Vanille. Vinifiziert und ausgebaut im Edelstahltank, bietet er am Gaumen einen vollen und weichen Körper mit Anklängen von reifen Früchten und schwarzer Johannisbeere, was einen harmonischen Abgang und eine ausgezeichnete Trinkbarkeit garantiert.
Woher er stammt
Dieser Wein entsteht in San Marzano, im Gebiet von Tarent, in einer Region zwischen dem Ionischen Meer und der Adria. Die Weinberge liegen etwa hundert Meter über dem Meeresspiegel und profitieren von einem warmen Klima mit wenig Niederschlag, das ständig von Scirocco-Winden beeinflusst wird. Die Wurzeln dringen in rote, lehmig-mittelschwere und wenig tiefe Böden ein. Die Kombination aus kalkhaltigem Untergrund, felsigen Ausläufern und reichlich Gestein schafft ein optimales Umfeld für den Anbau. Dieses besondere pedoklimatische Gleichgewicht steuert die Reifung der Trauben und bringt ein konzentriertes Gerüst ins Glas, das die typische Ausdruckskraft des Terroirs bewahrt.
Wie er hergestellt wird
Der von San Marzano betreute Produktionsprozess beginnt im September mit der Lese der an Spalieren gezogenen Trauben. Im Weinkeller wird der Most einer temperaturkontrollierten Maischegärung unterzogen, gefolgt von etwa zehn Tagen alkoholischer Gärung mit ausgewählten Hefen. Das Unternehmen bevorzugt einen Ausbau im Edelstahltank, um die Primäraromen hervorzuheben, ohne die fruchtige Matrix der Rebsorte zu verändern. Um jede aromatische Nuance einzufangen und das runde Profil optimal zu genießen, wird eine Dekantierzeit von einer Stunde empfohlen, wobei der Wein bei einer Temperatur zwischen sechzehn und achtzehn Grad serviert werden sollte.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser Wein verdankt seinen Namen der typischen apulischen Terrakotta-Dekoration, die die traditionellen Balkone ziert und als Symbol für Wohlstand und Überfluss gilt. Die Seele dieses Rotweins spiegelt die Erfahrung von Cantine San Marzano wider, einer Genossenschaft, die 1962 aus der Vision von neunzehn Winzern aus Tarent entstand. Durch die Verbindung jahrhundertealter Wurzeln mit Innovation hat das Unternehmen das aus dem 16. Jahrhundert stammende Landgut Podere Samia in ein fortschrittliches Nachhaltigkeitslabor verwandelt und feiert mit Hingabe die untrennbare Verbindung zur wertvollen salentinischen Region.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1962
- Oenologe: Caterina Bellanova, Davide Ragusa
- Flaschen produziert: 12.000.000
- Hektar: 1.500
Im Laufe der Jahre wächst San Marzano stark und gehört heute mit 1200 Mitglieder und rund 1500 ha Rebfläche zu Apuliens bedeutendsten Winzergenossenschaften.
Durch kontinuierlich Qualitätsverbesserungen im Weingarten und dem Einsatz modernster Kellertechnologie werden Weine von großer Eleganz erzeugt, die mit der traditionsreichen Weinherstellung in Apulien einhergeht.
Die fast dreißig produzierten Etiketten sind von moderner Ausrichtung und zeichnen sich durch einen sehr eigenen Sorten- und Gebietscharakter aus.
Großer Wert wird bei der Herstellung auf saisonale Bedingungen und das Herausarbeiten der regionalen Terroirs gelegt. Mehr lesen
| Name | San Marzano Il Pumo Primitivo Salento 2025 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Salento IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Primitivo |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | San Marzano |
| Geschichte | und WissenswertesDieser Wein verdankt seinen Namen der typischen apulischen Terrakotta-Dekoration, die die traditionellen Balkone ziert und als Symbol für Wohlstand und Überfluss gilt. Die Seele dieses Rotweins spiegelt die Erfahrung von Cantine San Marzano wider, einer Genossenschaft, die 1962 aus der Vision von neunzehn Winzern aus Tarent entstand. Durch die Verbindung jahrhundertealter Wurzeln mit Innovation hat das Unternehmen das aus dem 16. Jahrhundert stammende Landgut Podere Samia in ein fortschrittliches Nachhaltigkeitslabor verwandelt und feiert mit Hingabe die untrennbare Verbindung zur wertvollen salentinischen Region. |
| Herkunft | San Marzano (Provinz Tarent), Salento, Apulien |
| Klima | Warmes mit geringen Niederschlägen und mittelniedriger Regenmenge |
| Bodenzusammensetzung | Mittelschwerer toniger Boden, flachgründig und mit gutem Skelettanteil. |
| Anbausystem | Spalier |
| Pflanzen pro Hektar | 5000 |
| Ernte | Prima settimana di settembre. |
| Gärung | Etwa 10 Tage |
| Produktionsverfahren | Mazeration bei kontrollierter Temperatur und alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen für etwa 10 Tage; Reifung im Edelstahltank |
| Weinbereitung | Mazeration bei kontrollierter Temperatur und alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen für etwa 10 Tage in Edelstahltanks; Reifung im Edelstahl. |
| Reifung | im Edelstahltank. |
| Allergene | Enthält Sulfite |