Rum Japonais 0.7L

Was für eine Spirituose ist das

Der Ryoma Japanese Rum von der Kikusui Distillery aus Japan ist ein trockenes Destillat aus reinem Zuckerrohrsaft und Zuckerrohrhonig. Er überzeugt durch eine ausgewogene Struktur und eine angenehm zurückhaltende Süße. In der Nase entfalten sich frische Noten von Zuckerrohr, Vanille und Karamell, die von floralen Akzenten sowie Nuancen von Nougat und Sternanis begleitet werden. Am Gaumen präsentiert er sich rund mit Anklängen von Ingwer, Kokosnuss, Schokolade und Aprikose. Ein leicht mineralischer Abgang sorgt für ein klares Finish, abgerundet durch Melasse, Zitrusfrüchte und dezentes Eichenholz.

Woher sie stammt

Dieser Rum stammt aus Kuroshio in der Präfektur Kochi auf der japanischen Insel Shikoku. Kikusui bezieht die Rohstoffe von der ältesten Zuckerrohrfarm des Landes, wodurch der authentische Geschmack des Rohmaterials im Vordergrund steht. Die Region profitiert von einem mediterran anmutenden Klima, das durch starke Niederschläge fast tropische Bedingungen schafft. Diese Lage begünstigt ein klares Profil mit viel Frische und feinwürzigen Noten. Der Einfluss des Holzes bleibt dezent im Hintergrund, um die Aromatik des Zuckerrohrs voll zur Geltung zu bringen.

Wie sie hergestellt wird

Die Herstellung beginnt mit der Gärung des Zuckerrohrs unter Verwendung spezieller Sake-Hefen, die dem Destillat eine präzise Aromatik verleihen. Anschließend reift die Spirituose für 7 Jahre in Fässern aus amerikanischer und französischer Weißeiche sowie in japanischer Mizunara-Eiche. Diese Auswahl ergänzt das Profil um eine sanfte Würze, ohne die Holznote zu dominant werden zu lassen. Der Rum entfaltet sein volles Potenzial bei 16 bis 18 °C pur, auf Eis oder in klassischen Cocktails wie dem Rum Old Fashioned. Er harmoniert zudem hervorragend mit gegrilltem Fleisch, würzigen Gerichten und cremigen Desserts.