Prunotto
Barolo Cerretta 2020
| Bezeichnung | DOCG Barolo |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | Mindestens 18 Monate in Eichenfässern unterschiedlicher Größe gereift. |
- Bezeichnung und Rebsorte: Barolo DOCG 2020 Prunotto, reinsortiger Nebbiolo, 14,5 % vol
- Weinberg Cerretta: Serralunga d’Alba, Südlage, kalkhaltige Lehmböden
- Vinifikation: Maischegärung bis 30 °C, malolaktische Gärung, 18 Monate in Eichenfässern
- Verkostung: granatrote Farbe, Aromen von Rose und Veilchen, Pfeffer und Muskatnuss, seidige Tannine
- Serviervorschlag und Speiseempfehlung: 1–2 Stunden dekantieren, servieren bei 18–20 °C, ideal zu Schmorbraten, Wild und Trüffel
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Prunotto Barolo Cerretta ist ein stiller Rotwein aus dem Piemont, der aus Nebbiolo-Trauben gewonnen wird. Das granatrote Kleid mit rubinroten Reflexen eröffnet ein Bouquet von Rose und Veilchen, verwoben mit Noten von Pfeffer und Muskatnuss. Am Gaumen bietet er eine umhüllende Textur, mit süßen und seidigen Tanninen, die Aromen von roten Früchten, Kirsche und Lakritz hervorheben. Der Schluck entfaltet sich in einem langen und harmonischen Finale und erweist sich als idealer Begleiter für kräftige Gerichte wie Schmorbraten, Wild und Pasta mit Trüffeln.
Herkunft
Dieser Barolo stammt aus dem Weinberg Cerretta, der auf den Hügeln von Serralunga d’Alba im Herzen des Piemont liegt. Die Rebzeilen befinden sich auf nach Süden ausgerichteten Terrassen und profitieren von einem Mikroklima, das ideal für die Reifung der Trauben ist. Die Identität des Terroirs wird von schichtweise angeordneten Kalk- und Lehmböden geprägt, die dem Geschmacksprofil eine ausgeprägte Intensität verleihen. Dank dieser pedoklimatischen Bedingungen bringt Prunotto einen Ausdruck hervor, der ein großes Reifepotenzial garantiert.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit einer manuellen Lese, gefolgt von Entrappen und Pressen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, mit einer Maischegärung auf den Schalen von acht bis zehn Tagen, um eine sanfte Extraktion der Farbe zu ermöglichen. Nach Abschluss des biologischen Säureabbaus bis zum Ende des Winters ruht der Wein mindestens achtzehn Monate in Eichenfässern unterschiedlicher Größe. Diese ausgewogene Reifezeit formt die Struktur und definiert die Feinheit des Weins.
Geschichte und Wissenswertes
Vorgestellt im Jahr 2017 vom traditionsreichen Weingut Prunotto, bringt diese Auswahl die authentische Seele des Weinbergs Cerretta in Serralunga d’Alba zum Ausdruck. Auf kalk- und lehmhaltigen Böden mit Südausrichtung angebaut, verleihen die Nebbiolo-Trauben diesem Rotwein eine angeborene aristokratische Eleganz. Die traditionelle Reifung in großen Eichenfässern hebt seine außergewöhnliche Komplexität hervor und garantiert eine Lagerfähigkeit von 10-15 Jahren. Der außergewöhnliche Jahrgang 2020 wurde mit stolzen 96 Punkten von Decanter ausgezeichnet und bestätigt sich als echtes Juwel der piemontesischen Önologie.
Auszeichnungen
-
2020
96/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1904
- Oenologe: Gianluca Torrengo
- Flaschen produziert: 1.116.400
- Hektar: 70
| Name | Prunotto Barolo Cerretta 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Barolo DOCG |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Prunotto |
| Geschichte | und WissenswertesVorgestellt im Jahr 2017 vom traditionsreichen Weingut Prunotto, bringt diese Auswahl die authentische Seele des Weinbergs Cerretta in Serralunga d’Alba zum Ausdruck. Auf kalk- und lehmhaltigen Böden mit Südausrichtung angebaut, verleihen die Nebbiolo-Trauben diesem Rotwein eine angeborene aristokratische Eleganz. Die traditionelle Reifung in großen Eichenfässern hebt seine außergewöhnliche Komplexität hervor und garantiert eine Lagerfähigkeit von 10 5 Jahren. Der außergewöhnliche Jahrgang 2020 wurde mit stolzen 96 Punkten von Decanter ausgezeichnet und bestätigt sich als echtes Juwel der piemontesischen Önologie. |
| Herkunft | Vigneto Cerretta, Serralunga d'Alba |
| Bodenzusammensetzung | Geschichtete, kalkhaltige und tonreiche Böden |
| Gärtemperatur | 30 °C (maximal) |
| Gärung | Etwa 80 Tage |
| Produktionsverfahren | Abbeeren und Pressen; Maischegärung bei kontrollierter Temperatur (max. 30 °C); malolaktische Gärung; Reifung in Eichenfässern für mindestens 18 Monate |
| Weinbereitung | Bei der Ankunft im Weinkeller werden die ausgewählten Trauben entrappt und gepresst; die Maischegärung dauert etwa 8–10 Tage bei einer maximalen Temperatur von 30 °C. Die malolaktische Gärung ist vor dem Ende des Winters abgeschlossen; anschließend reift der Wein mindestens 18 Monate in Eichenfässern unterschiedlicher Größe. |
| Reifung | Mindestens 18 Monate in Eichenfässern unterschiedlicher Größe gereift. |
| Allergene | Enthält Sulfite |