Planeta
Biancolilla Pitted Natives Olivenöl extra 0.5L 2025
| Flaschengröße | 0,50 l |
|---|---|
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
- Herkunft & Inhalt: Bio-Olivenöl extra Biancolilla aus Menfi, Sizilien g.g.A., 0,5 l
- Entsteint verarbeitet: Vor dem Mahlen entkernt, milde Süße ohne Bitternoten
- Kalt extrahiert: Kontinuierliche Kaltextraktion, direkt nach der frühen Handlese
- Duft & Farbe: Hell blassgrün; Thymian, Mandel, Johannisbrot, weißer Pfeffer
- Geschmack & Genuss: Salzig-maritimer Hauch; ideal zu rohem Fisch, Krustentieren, Gemüse
Beschreibung
Was für ein Olivenöl das ist
Das Biancolilla Pitted Extra Virgin Olive Oil von Planeta ist ein reinsortiges Bio-Olivenöl Sizilien g.g.A., bei dem die Verarbeitung vollständig entkernter Oliven für ein bemerkenswert mildes, süßes Profil ohne ausgeprägte Bitterstoffe sorgt. Farblich präsentiert es sich in einem hellen Blassgrün mit gelblichen Reflexen. Das Bouquet vereint Noten von Thymian und Mandeln mit Nuancen von Johannisbrot und weißem Pfeffer. Am Gaumen besticht es durch eine salzig-maritime Frische, eine geschmeidige Textur und eine harmonische Säure, ideal zu rohem Fisch, Krustentieren, Ziegenkäse oder feinen Gemüsegerichten.
Woher es stammt
Dieses Öl stammt aus dem Olivenhain Caparrina nahe Menfi auf Sizilien. Planeta nutzt die exponierte Küstenlage, die dem Öl seinen zarten, balsamischen Charakter und eine charakteristische salzige Note verleiht. Da sich die Mühle direkt am Hain befindet, werden die Oliven ohne Zeitverlust verarbeitet. Dieser zügige Prozess garantiert den Erhalt der puren aromatischen Frische sowie der sortentypischen Eigenschaften und fängt die authentische Identität der Region perfekt ein.
Wie es hergestellt wird
Die Früchte stammen aus biologischem Anbau und werden frühzeitig von Hand geerntet, um ihre volle Aromatik zu bewahren. Unmittelbar nach der Lese wird der Kern entfernt, sodass nur das Fruchtfleisch verarbeitet wird. Dies verhindert, dass Bitterstoffe aus dem Kern das Aroma beeinflussen. Die anschließende kontinuierliche Kaltextraktion erfolgt rein mechanisch. Auf eine abschließende Zentrifugation wird bewusst verzichtet, um die milde Struktur und die feinen Nuancen unverfälscht zu erhalten; gelagert werden sollte das Öl an einem kühlen, trockenen Ort fern von direktem Licht und Hitze.
Geschichte und Besonderheiten
Das nach Sizilien g.g.A. zertifizierte Bio-Olivenöl von Planeta aus dem Jahrgang 2025 stammt aus dem malerischen Olivenhain Caparrina. Durch die frühe Handlese und die sofortige Kaltextraktion in der gutseigenen Mühle bleiben die kostbaren Aromen perfekt erhalten. Eine echte Innovation ist die vollständige Entkernung der sortenreinen Biancolilla-Oliven vor dem Mahlen. Diese aufwendige Technik schließt bittere Noten konsequent aus und verleiht dem Öl eine einzigartige Süße sowie eine salzig-maritime Frische, die das außergewöhnliche Terroir der Küste meisterhaft einfängt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
- Gründungsjahr: 1995
- Oenologe: Alessio Planeta
- Flaschen produziert: 2.500.000
- Hektar: 371
| Name | Planeta Biancolilla Pitted Natives Olivenöl extra 0.5L 2025 |
|---|---|
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,50 l |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Planeta |
| Herkunft | Olivenhain Caparrina, Gebiet von Menfi, Sizilien, Italien |
| Produktionsverfahren | Biologischer Anbau; vollständige Entkernung vor dem Mahlen; kontinuierliche Kaltextraktion (Kaltpressung) im kontinuierlichen Verfahren |
| Allergene | Enthält Sulfite |