Philipponnat
Champagne Reserve Perpetuelle Non Dose
| Bezeichnung | AOC Champagne Reserve |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 66% Pinot Nero, 32% Chardonnay, 2% Pinot Meunier |
| Reifung | auf der Hefe in den Kellern des Hauses bei einer konstanten Temperatur von 12°C für drei Jahre (drei bis vier Jahre im Keller). |
- Stil Brut Nature: ohne Dosage, trocken und straff, authentischer Ausdruck des Terroirs
- Rebsorten: 68 % Pinot Noir, 29 % Chardonnay, 3 % Pinot Meunier; Ausgewogenheit und Präzision im Glas
- Aromen: Noten von Lindenblüten, Weißdorn und Zitrusfrüchten; langer Abgang von warmem Brot und frischem Apfel
- Vinifikation: erste Pressung, Reserveweine aus Solera und Eiche; 3 Jahre auf der Hefe
- Serviervorschlag und Kombinationen: servieren bei 6–8 °C, ideal als Aperitif zu Sushi, Austern und Meeresfrüchten
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Philipponnat Royale Réserve Non Dosé ist ein Champagner, der nach der Traditionellen Methode im Stil Brut Nature hergestellt wird. Dieser Wein entsteht aus einer harmonischen Cuvée aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier, die vinifiziert werden, um die maximale aromatische Reinheit ohne Zuckerzusatz auszudrücken. Im Glas zeigt er sich mit einer feinen und anhaltenden Perlage, die ein Duftprofil mit weißen Blüten, Lindenblüten, Weißdorn und ausgeprägten Zitrusnoten ankündigt. Am Gaumen ist er trocken, straff und besitzt eine ausgeprägte Mineralität, unterstützt von einer lebendigen Säure. Das Finale ist lang, klar und salzig, bereichert durch passende Anklänge von warmem Brot und frischem Apfel.
Herkunft
Dieser Wein entsteht in der Region Champagne, mit Wurzeln in den Gebieten von Aÿ und Mareuil-sur-Ay, dem historischen Sitz der Marke Philipponnat seit 1522. Der Charakter des Philipponnat Royale Réserve Non Dosé ist eng mit einer kreidehaltigen Bodenstruktur verbunden, die typisch für die Hänge der Montagne de Reims ist. Dieses besondere Terroir verleiht dem Wein eine deutliche salzige Prägung und definiert den trockenen und direkten Stil. Der völlige Verzicht auf Dosage ermöglicht es, das Potenzial der Ursprungsböden optimal hervorzuheben und einen klaren, energiegeladenen Schluck zu bieten, der eine authentische und strenge territoriale Ausdruckskraft widerspiegelt.
Herstellung
Für die Herstellung werden ausschließlich Trauben der ersten Pressung verwendet, denen eine sorgfältig ausgewählte Reservewein-Cuvée hinzugefügt wird, um die Mischung zu vervollständigen. Diese Reserveweine werden nach dem Solera-System verwaltet und in Eichenfässern ausgebaut, eine Technik, die dem Grundwein eine bemerkenswerte geschmackliche Tiefe verleiht. Während der Vinifikation findet eine teilweise malolaktische Gärung statt, um Oxidationen zu vermeiden und die hohe Säurespannung zu bewahren. Anschließend reift der Wein etwa drei Jahre lang auf der Hefe in den Kellern des Hauses. Das Ergebnis ist ein ausgewogener und frischer Geschmack.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet im Jahr 1522 in Mareuil-sur-Ay, feiert das traditionsreiche Haus Philipponnat sein edles Erbe mit dem Champagne Royale Réserve Non Dosé. Diese mehrfach ausgezeichnete Cuvée hebt die Reinheit des Terroirs durch den Verzicht auf zugesetzten Zucker und die Verwendung von Reserveweinen, die nach dem Solera-Verfahren in Eichenfässern gereift sind, hervor. Die Kellerei war zudem die erste, die den dominierenden Jahrgang und die Dosage auf dem Etikett angab, auf dem noch heute das Familienwappen prangt. Ein Meisterwerk, das ein authentisches, mineralisches und vibrierendes Verkostungserlebnis bietet.
Auszeichnungen
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90/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
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92/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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91/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
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90/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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91/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1522
- Flaschen produziert: 600.000
- Hektar: 20
| Name | Philipponnat Champagne Reserve Perpetuelle Non Dose |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 66% Pinot Nero, 32% Chardonnay, 2% Pinot Meunier |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Philipponnat |
| Geschichte | und WissenswertesGegründet im Jahr 1522 in Mareuil-sur-Ay, feiert das traditionsreiche Haus Philipponnat sein edles Erbe mit dem Champagne Royale Réserve Non Dosé. Diese mehrfach ausgezeichnete Cuvée hebt die Reinheit des Terroirs durch den Verzicht auf zugesetzten Zucker und die Verwendung von Reserveweinen, die nach dem Solera-Verfahren in Eichenfässern gereift sind, hervor. Die Kellerei war zudem die erste, die den dominierenden Jahrgang und die Dosage auf dem Etikett angab, auf dem noch heute das Familienwappen prangt. Ein Meisterwerk, das ein authentisches, mineralisches und vibrierendes Verkostungserlebnis bietet. |
| Herkunft | Ay und Mareuil-sur-Ay, Champagne, Frankreich |
| Produktionsverfahren | Metodo classico (pas dosé) |
| Weinbereitung | Traditionelle Vinifikation, die eine vorzeitige Oxidation vermeidet; teilweise malolaktische Gärung; teilweise Vinifikation in Eichenfässern; Verwendung von Reserveweinen im Solera-Verfahren, gereift in Fässern; nur erste Pressung; Reifung auf der Hefe im Keller für etwa drei Jahre; keine Dosage (Dosage Zero). |
| Reifung | auf der Hefe in den Kellern des Hauses bei einer konstanten Temperatur von 12°C für drei Jahre (drei bis vier Jahre im Keller). |
| Allergene | Enthält Sulfite |