Brunello di Montalcino 2021

Weincharakteristik

Der Brunello di Montalcino von Patrizia Cencioni ist ein stiller Rotwein aus der Toskana, der in Edelstahl vergoren und in Eichenholz ausgebaut wurde und den reinen Charakter des Sangiovese authentisch zum Ausdruck bringt. Optisch präsentiert er sich in einem tiefen Rubinrot, veredelt durch elegante granatrote Nuancen. Das Aromenprofil ist ätherisch und komplex, wobei Noten von Sauerkirsche, Blutorange, Veilchen und kleinen Waldbeeren mit raffinierten Anklängen von Tabak und Lakritze verwoben werden. Am Gaumen offenbart er eine einhüllende Struktur, getragen von gut integrierten Tanninen, die den Schluck voll und samtig machen. Dieser Brunello di Montalcino zeichnet sich durch einen langanhaltenden Abgang aus, ideal in Kombination mit gereiftem Käse, Wild und Schmorgerichten.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Herzen des Gebiets von Montalcino, von den Weinbergen, die von Patrizia Cencioni bewirtschaftet werden. Die Reben wachsen auf einer Höhe von etwa dreihundertfünfzig Metern mit einer idealen Ausrichtung nach Osten und Nordosten. Das Terroir zeichnet sich durch tuffstein- und tonhaltige Böden aus, die reich an Skelettanteil, Mergel und Sand sind. Diese besonderen bodenklimatischen Bedingungen garantieren eine optimale Reife der Trauben und verleihen dem Wein eine komplexe geschmackliche Textur und eine solide ausdrucksstarke Präzision, die die sienesische Landschaft getreu widerspiegelt.

Herstellung

Die Herstellung beginnt mit einer strengen manuellen Auswahl der Trauben, gefolgt von einem sanften Entrappen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa fünfundzwanzig Tagen und häufigem Umpumpen, um die Extraktion zu fördern. Anschließend reift der Wein lange in Eichenfässern aus französischer und slawonischer Eiche, wobei der Ausbauprozess auch eine Phase im Betontank beinhaltet. Die abschließende Ruhezeit in der Flasche für mindestens sechs Monate definiert seine Harmonie und Ausgewogenheit und sorgt für eine exzellente Lagerfähigkeit.