Valle Isarco Sylvaner Alte Reben Riserva 2022

Welche Art von Wein ist das

Pacher Hof Valle Isarco Sylvaner Alte Reben Riserva ist ein stiller Weißwein, der vom Weingut Pacher Hof produziert wird. Diese Interpretation des Sylvaner Grün bringt das Terroir des Südtiroler Eisacktals voll zur Geltung. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Gelb und offenbart zarte Aromen von Pfirsich, Birne und Melone. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und anhaltend, getragen von einem intensiven Körper, der in einer ausgeprägten Mineralität gipfelt. Er passt hervorragend zu Krustentieren, edlen Fischen wie Steinbutt und Wolfsbarsch sowie zu einer Auswahl an feinen Käsesorten.

Herkunft

Der Wein stammt aus Vahrn, im Gebiet von Neustift im Eisacktal. Die Reben werden nach dem Guyot-System in einer Höhe zwischen 620 und 700 Metern angebaut und wurzeln auf sandig-lehmigen Moränenböden, die dem Wein eine ausgeprägte Würze verleihen. Das warme Mikroklima, geprägt von großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, begünstigt die perfekte Reifung der Trauben, definiert das Aromaprofil präzise und bewahrt eine intensive Frische am Gaumen.

Herstellung

Die Produktion folgt einem biologischen und nachhaltigen Ansatz unter Verwendung von Sylvaner Grün-Trauben von über vierzig Jahre alten Reben, die eine natürliche aromatische Konzentration gewährleisten. Die sorgfältige Handlese Mitte Oktober ermöglicht die Auswahl nur der besten Trauben. Anschließend reift der Wein acht Monate lang in Eichenfässern, eine Phase, die die Struktur bereichert, ohne die Eleganz zu beeinträchtigen, und einen trockenen, tief mit dem Terroir verbundenen Trinkgenuss bietet.