Pinot Nero L'Emerico 2022

Welche Art von Wein ist das

Pinot Nero L’Emerico ist ein stiller Rotwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, signiert von Ottin, ein authentischer Ausdruck des Gebiets des Aostatals. Hergestellt aus Pinot Nero-Trauben und gereift in großen Eichenfässern, zeichnet er sich durch einen frischen und eleganten Stil aus, getragen von einer klar definierten Struktur. Das Duftprofil erinnert an die alpine Umgebung durch Noten von wildem Wacholder und Harz, gefolgt von Kiefernnadeln, weißem Pfeffer und aromatischen Kräutern. Am Gaumen zeigt er einen cremigen und dynamischen Charakter, bei dem die lebendige geschmackliche Frische harmonisch mit einer fein abgestimmten Tanninstruktur verschmilzt und einen geschmeidigen und ausgewogenen Schluck garantiert.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Gebiet von Aosta, in einem Kontext des heroischen Weinbaus im Gebirge. Die Weinberge, die nach Guyot erzogen werden, liegen auf Höhen zwischen 650 und 700 Metern und profitieren von einer konstanten Südostausrichtung. Das alpine Klima begünstigt eine langsame Reifung, die wesentlich ist, um die natürliche Säure der Frucht zu bewahren. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in einen moränen- und sandhaltigen Boden, der dem Wein eine ausgeprägte geschmackliche Spannung verleiht. Dank hoher Pflanzdichte und niedrigen Erträgen bringt der Wein den Charakter des Terroirs voll zur Geltung.

Herstellungsweise

Die Lese erfolgt Mitte September. Im Weinkeller beginnt der Prozess mit einer Kaltmazeration von einer Woche, gefolgt von etwa zehn Tagen Gärung. Der Wein reift anschließend achtzehn Monate in großen Fässern aus französischer Eiche, was eine strukturelle Entwicklung fördert, die die Besonderheiten der Rebsorte respektiert. Die Reifung setzt sich mit einer achtmonatigen Lagerung auf der Hefe fort und endet mit einer viermonatigen Ruhephase in der Flasche. Diese sorgfältige Verarbeitung ergibt einen intakten Rotwein mit einem ausgezeichneten Alterungspotenzial, das auf bis zu fünfzehn Jahre geschätzt wird.