Moratti (Castello di Cigognola)
Oltrepo Pavese Pas Dose Millesimato R.D.M. 2014
| Bezeichnung | DOCG Oltrepo' Pavese Metodo Classico Pinot Nero |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | Mindestens 36 bis zu 72 Monate auf der Hefe |
- Bezeichnung und Jahrgang: Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG, Jahrgang 2014
- Rebsorte und Stil: Reiner Pinot Nero, Pas Dosé ohne Zuckerzusatz für einen direkten Geschmack
- Aromenprofil: Noten von roten Früchten, grüner Apfel und Pflaume mit leichten süßen Nuancen
- Reifung auf der Hefe: Reifung zwischen 36 und 72 Monaten für eine feine und anhaltende Perlage
- Auszeichnungen und Serviervorschlag: 5 Sterne FIS; servieren bei 6-8 °C zu Vorspeisen, Fisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Oltrepò Pavese Pas Dosé von Moratti ist ein weißer Schaumwein, der nach der klassischen Methode hergestellt wird und den authentischen Ausdruck der Pinot Noir-Traube verkörpert. Das Glas wird von einer feinen und anhaltenden Perlage belebt, die ein Bouquet mit Noten von roten Früchten, grünem Apfel und Pflaume ankündigt, bereichert durch süße Nuancen. Das Fehlen einer Dosage garantiert einen geradlinigen, frischen und vollen Schluck und hebt die geschmackliche Strenge des Weins hervor. Dank seiner strukturellen Präzision eignet er sich ideal zur Begleitung von weißem Fisch, Käse und Vorspeisen.
Herkunft
Dieser Schaumwein stammt aus dem Oltrepò Pavese in der Lombardei, einem ausgewiesenen Gebiet für den Anbau von Pinot Noir. Die Trauben werden von Moratti aus bestimmten Parzellen ausgewählt, darunter die Weinberge Pizzarello, La Maga, Vigna Est und Talanca. Die unterschiedlichen Lagen der Weinberge bieten komplementäre Grundweine, die für die Definition der Cuvée entscheidend sind. Mit zehn Hektar Anbaufläche und einem Ertrag von siebentausend Kilogramm pro Hektar hebt das agronomische Management die territoriale Identität hervor und respektiert dabei vollständig die natürliche Umgebung.
Herstellungsprozess
Das Verfahren sieht eine äußerst sanfte Pressung vor, wobei ausschließlich der Most der ersten Pressung mit einem Ertrag von weniger als fünfzig Prozent verwendet wird. Die Schaumbildung erfolgt streng nach der klassischen Methode, gefolgt von einer langen Reifung auf der Hefe von sechsunddreißig bis zweiundsiebzig Monaten, einer für die Festigung der Geschmacksstruktur wesentlichen Zeitspanne. Das Fehlen einer Dosage wird durch Blindverkostungen bestätigt, eine gezielte Entscheidung, um das natürliche Gleichgewicht des Weins und seine lebendige Spannung zu bewahren.
Geschichte und Wissenswertes
Geboren auf dem Schloss von Cigognola, spiegelt dieser Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG die Vision der Familie Moratti wider, den reinsortigen Pinot Nero aufzuwerten. Die Strenge des Jahrgangs 2014 kommt im Dosaggio Zero voll zur Geltung, sorgfältig durch Blindverkostungen definiert, um die authentische geschmackliche Spannung zu bewahren. Das Ergebnis einer langen Reifung auf der Hefe von 36 bis 72 Monaten, präsentiert sich der Schaumwein als ein Pas Dosé von seltener Eleganz, ausgezeichnet mit den Drei Gläsern des Gambero Rosso, den 5 Sternen der FIS und den 5 Trauben von Bibenda.
Auszeichnungen
-
2014
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Hektar: 10
Moratti auf dem Etikett: wie die großen französischen Maisons hat die Familie Moratti beschlossen, ihren eigenen Namen in den Vordergrund zu stellen, eine Entscheidung, die sicher und entschlossen ist und an die Investition glaubt, die für ein Projekt getätigt wurde, das nicht nur aus önologischer Sicht und damit für das Produkt gut ist, sondern auch für eine unabhängige Produktion steht, die auf die Umwelt achtet, die sie umgibt. Daher stehen die Nachhaltigkeit der Lieferkette und der Respekt vor dem Menschen im Vordergrund.
Im Jahr 2020 wurden die folgenden Auszeichnungen verliehen: Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Rosé wurde von Merum (1 Herz) und der Bronzemedaille von The Italian WIne Competition ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Dodici Dodici wurde mit der Silbermedaille von The Wine Competition ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti Barbera Provincia di Pavia Barberasso 2018 wurde von Luca Maroni mit 92 Punkten und von The Italian Wine Competition mit der Bronzemedaille ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti Cuvèe 'More Brut wurde von Merum (1 Herz), The Wine Hunter (Red), Luca Maroni mit 90 Punkten und von The Wine Competition mit der Silbermedaille ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti Cuvèe dell'Angelo 2012 wurde von Merum (1 Herz), von The Wine Hunter (Gold), von Bibenda mit 5 Trauben, von Doctor Wine mit 96 Punkten und mit der Goldmedaille von The Wine Competition ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti La Maga wurde mit der Silbermedaille von The Wine Competition ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti cuvèe 'More Pas Dose wurde von Merum (2 Herzen) und von Gambero Rosso mit 3 roten Gläsern ausgezeichnet; Castello di Cigognola Per papà wurde von The Wine Hunter (Rot) und von The Wine Competition mit der Bronzemedaille ausgezeichnet. Mehr lesen
| Name | Moratti Oltrepo Pavese Pas Dose Millesimato R.D.M. 2014 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| Jahrgang | 2014 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Moratti (Castello di Cigognola) |
| Geschichte | und WissenswertesGeboren auf dem Schloss von Cigognola, spiegelt dieser Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG die Vision der Familie Moratti wider, den reinsortigen Pinot Nero aufzuwerten. Die Strenge des Jahrgangs 2014 kommt im Dosaggio Zero voll zur Geltung, sorgfältig durch Blindverkostungen definiert, um die authentische geschmackliche Spannung zu bewahren. Das Ergebnis einer langen Reifung auf der Hefe von 36 bis 72 Monaten, präsentiert sich der Schaumwein als ein Pas Dosé von seltener Eleganz, ausgezeichnet mit den Drei Gläsern des Gambero Rosso, den 5 Sternen der FIS und den 5 Trauben von Bibenda. |
| Herkunft | Oltrepò Pavese, Lombardei, Italien |
| Ertrag pro Hektar | 7.000 kg/ha |
| Gärung | Mindestens 36 bis 72 Monate auf der Hefe |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung pas dosé (Zero Dosage/Naturherb) |
| Weinbereitung | Klassische Methode pas dosé (Dosage null/natur); ausschließliche Verwendung des Mostes der ersten Pressung mit einem Weinausbeute von höchstens 50 %; Schaumbildung nach der klassischen Methode; Reifung auf der Hefe von 36 bis 72 Monaten; Verzicht auf Zuckerzusatz, bestimmt durch Blindverkostungen. |
| Reifung | Mindestens 36 bis zu 72 Monate auf der Hefe |
| Allergene | Enthält Sulfite |