Moratti (Castello di Cigognola)
Oltrepo Pavese Metodo Classico Brut Cuvee 'More
| Bezeichnung | DOCG Oltrepo' Pavese Metodo Classico Pinot Nero |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | auf der Hefe für mindestens 36 bis zu 72 Monate |
- Bezeichnung und Stil: Spumante Metodo Classico Brut Oltrepò Pavese DOCG, 0,75-l-Flasche
- Rebsorte und Herkunft: Reiner Pinot Nero aus Cigognola, Provinz Pavia, Lombardei
- Reifung: Lagerung auf der Hefe von 36 bis 72 Monaten für feine und anhaltende Perlage
- Duft und Geschmack: Noten von Apfel und weißem Pfirsich, Anklänge von Akazie und Gebäck, zitrusfruchtiges Finale
- Serviervorschlag und Kombinationen: Servieren bei 6–8 °C zu Vorspeisen, zartem Fisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Moratti Cuvée ‘More Brut ist ein eleganter Ausdruck des Oltrepò Pavese, hergestellt aus Pinot Noir-Trauben nach der klassischen Methode. Dieser Schaumwein verfügt über ein hervorragendes Entwicklungspotenzial und kann bis zu zehn Jahre in der Flasche reifen. Im Glas zeigt er sich in strohgelber Farbe, belebt durch ein feines und dichtes Perlage. Das Duftprofil eröffnet sich mit Noten von Apfel, weißem Pfirsich und mineralischen Anklängen, gefolgt von zarten Nuancen von Akazienblüten und Anklängen von Gebäck. Am Gaumen ist der Einstieg weich, getragen von einer lebendigen Frische und ausgeprägten Salzigkeit, mit einem Abgang, der von einer eleganten zitrischen Note geprägt ist. Er eignet sich ideal als Begleiter zu Käse und Meeresfrüchte-Vorspeisen.
Herkunft
Die Trauben für diesen Wein stammen aus den Moratti-Weinbergen auf den Hügeln von Cigognola in der Lombardei. Um eine komplexe aromatische Vielfalt zu gewährleisten, stammen die Trauben aus vier Lagen mit unterschiedlichen Sonneneinstrahlungen: Pizzarello, La Maga, Vigna Est Est und Talanca. Diese pedoklimatische Vielfalt liefert einzigartige Grundlagen für die Komposition der finalen Cuvée. Die landwirtschaftlichen Praktiken basieren auf Umweltnachhaltigkeit, wobei das Terroir und der Respekt für das Ökosystem im Vordergrund stehen. Das Ergebnis ist ein Wein, der die hügelige Identität der Region widerspiegelt und sich durch eine konstante Spannung und Ausgewogenheit auszeichnet.
Herstellung
Die Vinifikation erfolgt streng nach der klassischen Methode und hebt die Eigenschaften des Pinot Noir durch eine sorgfältige Cuvée hervor. Es wird ausschließlich der Most der ersten Pressung verwendet, wobei niedrige Erträge beibehalten werden, um die höchste Extraktionsqualität zu bewahren. Die lange Reifung auf der Hefe, die drei bis sechs Jahre dauert, bereichert das Bouquet und verfeinert die Perlage. Die endgültige Dosage wird durch sorgfältige Blindverkostungen verschiedener Proben festgelegt, um die ideale Harmonie für den besten Ausdruck des Brut-Stils zu finden.
Geschichte und Wissenswertes
Die aus den Hügeln von Cigognola stammende Cuvée ‘More Brut verkörpert die Exzellenz des Oltrepò Pavese DOCG durch die gekonnte Verarbeitung von reinem Pinot Nero. Ausschließlich aus dem Most der ersten Pressung gewonnen, reift dieser Metodo Classico 36 bis 72 Monate auf der Hefe und entwickelt dabei zarte Fruchtnoten sowie ein feines und anhaltendes Mousseux. Die ideale Dosierung, die durch sorgfältige Blindverkostungen bestimmt wird, garantiert einen harmonischen Schluck mit lebendiger Säure, bereichert durch eine ausgeprägte Salzigkeit und ein elegantes, zitrusbetontes Finale, das von der Weinkritik gelobt wird.
Auszeichnungen
-
90/100
Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Hektar: 10
Moratti auf dem Etikett: wie die großen französischen Maisons hat die Familie Moratti beschlossen, ihren eigenen Namen in den Vordergrund zu stellen, eine Entscheidung, die sicher und entschlossen ist und an die Investition glaubt, die für ein Projekt getätigt wurde, das nicht nur aus önologischer Sicht und damit für das Produkt gut ist, sondern auch für eine unabhängige Produktion steht, die auf die Umwelt achtet, die sie umgibt. Daher stehen die Nachhaltigkeit der Lieferkette und der Respekt vor dem Menschen im Vordergrund.
Im Jahr 2020 wurden die folgenden Auszeichnungen verliehen: Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Rosé wurde von Merum (1 Herz) und der Bronzemedaille von The Italian WIne Competition ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Dodici Dodici wurde mit der Silbermedaille von The Wine Competition ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti Barbera Provincia di Pavia Barberasso 2018 wurde von Luca Maroni mit 92 Punkten und von The Italian Wine Competition mit der Bronzemedaille ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti Cuvèe 'More Brut wurde von Merum (1 Herz), The Wine Hunter (Red), Luca Maroni mit 90 Punkten und von The Wine Competition mit der Silbermedaille ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti Cuvèe dell'Angelo 2012 wurde von Merum (1 Herz), von The Wine Hunter (Gold), von Bibenda mit 5 Trauben, von Doctor Wine mit 96 Punkten und mit der Goldmedaille von The Wine Competition ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti La Maga wurde mit der Silbermedaille von The Wine Competition ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti cuvèe 'More Pas Dose wurde von Merum (2 Herzen) und von Gambero Rosso mit 3 roten Gläsern ausgezeichnet; Castello di Cigognola Per papà wurde von The Wine Hunter (Rot) und von The Wine Competition mit der Bronzemedaille ausgezeichnet. Mehr lesen
| Name | Moratti Oltrepo Pavese Metodo Classico Brut Cuvee 'More |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Moratti (Castello di Cigognola) |
| Geschichte | und WissenswertesDie aus den Hügeln von Cigognola stammende Cuvée ‘More Brut verkörpert die Exzellenz des Oltrepò Pavese DOCG durch die gekonnte Verarbeitung von reinem Pinot Nero. Ausschließlich aus dem Most der ersten Pressung gewonnen, reift dieser Metodo Classico 36 bis 72 Monate auf der Hefe und entwickelt dabei zarte Fruchtnoten sowie ein feines und anhaltendes Mousseux. Die ideale Dosierung, die durch sorgfältige Blindverkostungen bestimmt wird, garantiert einen harmonischen Schluck mit lebendiger Säure, bereichert durch eine ausgeprägte Salzigkeit und ein elegantes, zitrusbetontes Finale, das von der Weinkritik gelobt wird. |
| Herkunft | Cigognola (Pavia), Lombardei |
| Ertrag pro Hektar | 7.000 kg/ha |
| Gärung | Reifung auf der Hefe von mindestens 36 bis zu 72 Monaten |
| Produktionsverfahren | Metodo Classico (traditionelle Methode) |
| Weinbereitung | Klassische Methode (traditionelle Methode) aus 100% Pinot Noir; es wird nur der Most der ersten Pressung verwendet, mit einem Weinausbeute von höchstens 50%; Reifung auf der Hefe für mindestens 36 bis zu 72 Monate; Dosage wird durch Blindverkostungen von Proben mit unterschiedlichen Zuckermengen ausgewählt. |
| Reifung | auf der Hefe für mindestens 36 bis zu 72 Monate |
| Allergene | Enthält Sulfite |