Montresor
Valpolicella Ripasso Superiore Castelliere delle Guaite 2019
| Bezeichnung | DOC Valpolicella Ripasso Superiore |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | Corvina, Molinara, Rondinella |
| Reifung | im Holz für etwa zwei Jahre (ca. 24 Monate in Eiche). |
- Bezeichnung: Valpolicella Ripasso Superiore DOC Montresor 2019, 14,5 % vol
- Ripasso-Technik: Zweitgärung auf Amarone-Trester für mehr Struktur und Komplexität
- Aromenprofil: Kirsche und Brombeere, Trockenfrüchte, Mandel, Zimt und süße Gewürze
- Reifung in Eiche: ca. 24 Monate, weiche Tannine und samtige Textur
- Serviervorschlag und Kombinationen: 1 Stunde dekantieren, 16–18 °C; Fleisch, Wild, Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Primo Ripasso Valpolicella Ripasso Superiore Castelliere delle Guaite von Montresor ist ein intensiver Rotwein aus Venetien, der aus einer Cuvée aus Corvina, Rondinella und Molinara entsteht. Im Glas zeigt er eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen und ein vielschichtiges Bouquet, das von Noten von Kirsche, Brombeere, Trockenfrüchten, Mandel und Zimt geprägt ist. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und gut strukturiert, mit einer fleischigen Frucht, die von weichen und samtigen Tanninen getragen wird. Dank seiner ausgeprägten aromatischen Persistenz begleitet dieser Valpolicella Ripasso idealerweise würzige Gerichte mit rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
Herkunft
Der Ursprung dieses Weins liegt in der Hügellandschaft der Valpolicella, einem venetischen Terroir mit privilegierten bodenklimatischen Eigenschaften. In diesem Gebiet nehmen die Reben aus den Böden eine bemerkenswerte Farbintensität und eine große aromatische Präzision auf. Mit diesem Etikett unterstreicht Montresor seine Verbundenheit mit dem Gebiet und bringt im Glas die typischen und unverwechselbaren Merkmale der Region zum Ausdruck. Das hügelige Umfeld garantiert optimale Bedingungen, um ein Geschmacksprofil zu definieren, das sich in einer authentischen territorialen Ausdruckskraft widerspiegelt.
Herstellung
Nach einer Vinifikation mit langsamer Maischegärung zeichnet sich die Produktion durch den Einsatz der Ripasso-Technik aus. Diese zweite Gärung, die im Kontakt mit den noch leicht süßen Trester des Amarone erfolgt, erhöht die Struktur und bereichert die olfaktorische Komplexität des Weins. Anschließend reift der Wein etwa zwei Jahre lang in Eichenfässern weiter. Diese lange Ruhezeit im Holz verfeinert die strukturellen Komponenten und verleiht dem finalen Schluck eine umhüllende und seidige Textur.
Geschichte und Wissenswertes
So wie die alten Mauern der Castellieri das Valpolicella im Jahr 1600 v. Chr. schützten, bewahrt der Primo Ripasso Castelliere delle Guaite di Montresor heute dessen authentischstes Wesen. Dieser Rotwein aus der Heritage-Linie ehrt die lokale Tradition durch die Ripasso-Technik auf den süßen Trester des Amarone, was ihm eine komplexe Struktur und ein international mehrfach ausgezeichnetes Profil verleiht. Um das Erlebnis zu bereichern, verfügt die elegante Flasche über ein originelles herausnehmbares Etikett, das dazu gedacht ist, die wertvolle Erinnerung an jede Verkostung zu notieren und über die Zeit zu bewahren.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1892
- Oenologe: Michela Spina
- Flaschen produziert: 3.000.000
- Hektar: 40
Das Land, auf dem die autochthonen Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara angebaut werden, bringt den einzigartigen Charakter eines Gebiets zum Ausdruck, das bereits ein natürliches Amphitheater ist und die Herstellung von Weinen mit großer Tiefe und Strenge begünstigt. Mehr lesen
| Name | Montresor Primo Ripasso Valpolicella Ripasso Superiore Castelliere delle Guaite 2019 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Valpolicella Ripasso DOC |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Corvina, Molinara, Rondinella |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Montresor |
| Geschichte | und WissenswertesSo wie die alten Mauern der Castellieri das Valpolicella im Jahr 1600 v. Chr. schützten, bewahrt der Primo Ripasso Castelliere delle Guaite di Montresor heute dessen authentischstes Wesen. Dieser Rotwein aus der Heritage-Linie ehrt die lokale Tradition durch die Ripasso-Technik auf den süßen Trester des Amarone, was ihm eine komplexe Struktur und ein international mehrfach ausgezeichnetes Profil verleiht. Um das Erlebnis zu bereichern, verfügt die elegante Flasche über ein originelles herausnehmbares Etikett, das dazu gedacht ist, die wertvolle Erinnerung an jede Verkostung zu notieren und über die Zeit zu bewahren. |
| Herkunft | Hügelgebiet des Valpolicella |
| Ernte | September und Oktober |
| Produktionsverfahren | Ripasso-Technik: Zweitgärung auf dem Trester des Amarone; traditionelle Weinbereitung mit Entrappung, Maischegärung auf den Schalen und sehr langsamer Fermentation |
| Weinbereitung | Die Trauben werden nach traditioneller Methode vinifiziert, mit Entrappung und Maischegärung der Schalen, wobei die Gärung sehr langsam verläuft; anschließend folgt die Ripasso-Technik mit einer erneuten Gärung in Kontakt mit den noch leicht süßen Amarone-Trestern, um Struktur und aromatische Komplexität zu erhöhen. |
| Reifung | im Holz für etwa zwei Jahre (ca. 24 Monate in Eiche). |
| Gesamtsäure | 5.4 gr/L |
| Restzucker | 4.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |