Barolo Parussi 2021

Welche Art von Wein ist das

Massolino Barolo Parussi ist ein stiller Rotwein, der das Wesen der Rebsorte Nebbiolo widerspiegelt, angebaut in der Gemeinde Castiglione Falletto. Seine tief granatrote Farbe kündigt ein einhüllendes Aromaprofil an, bereichert durch Noten von süßen Gewürzen, Sandelholz, Tabak und Leder. Am Gaumen zeigt er eine imposante Struktur, getragen von dichten Tanninen, die mit der Zeit weicher werden und in ein bemerkenswert langes Finale übergehen. Er ist der ideale Begleiter zu geschmortem Fleisch, Schweinefleischgerichten, Wild und gereiften Käsesorten der regionalen Küche.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem berühmten Barolo-Gebiet, genauer gesagt aus dem Weinberg Parussi, dem ersten Besitz von Massolino außerhalb des historischen Gebiets von Serralunga d’Alba. Die nach Guyot erzogenen Reben erstrecken sich auf etwa 300 Metern Höhe und profitieren von hervorragenden Südost- und Südwestlagen. Die Reben wurzeln in kalkhaltigen, lehmigen und sandigen Böden: eine geologische Zusammensetzung, die den Trauben ein tiefes Aromaprofil verleiht. Die Eigenschaften des lokalen Mikroklimas sorgen für eine optimale Reife und geringe Erträge, was die volle Entfaltung des Terroirs ermöglicht.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit der manuellen Lese, die in der Regel in der zweiten Oktoberhälfte stattfindet, um die Trauben auf dem Höhepunkt ihrer Reife zu ernten. Die Vinifikation umfasst eine Gärung mit Maischekontakt von etwa fünfzehn bis zwanzig Tagen, ein wesentlicher Schritt zur Extraktion der Farbe und zur Definition der Tanninstruktur. Der Ausbau erfolgt in großen Eichenfässern für etwa dreißig Monate; diese lange Reifezeit fördert die Harmonie des Weins und verleiht ihm ein außergewöhnliches Alterungspotenzial, sodass er sich über ein Jahrzehnt hinweg hervorragend entwickeln kann.