Rosso di Montalcino Sogni e Follia 2022

Welcher Weintyp ist das

Sogni e Follia von Podere Le Ripi ist ein toskanischer Rotwein mit der kontrollierten Herkunftsbezeichnung Rosso di Montalcino, der aus Sangiovese-Trauben gewonnen und in großen Eichenfässern ausgebaut wird. Das aromatische Bouquet verbindet Düfte von Kirsche, Erdbeere und Veilchen mit einer klaren balsamischen Nuance. Am Gaumen präsentiert er sich weitläufig und imposant, getragen von einem deutlichen mineralischen und salzigen Akzent. Die verfeinerten Tannine stützen die Struktur bis hin zu einem langen und anhaltenden Finale, ideal zur Veredelung von Wild, Braten und gereiftem Käse.

Herkunft

Der Wein entsteht in den Hügeln von Montalcino aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen. Die Reben von Podere Le Ripi wurzeln in Schiefer- und Kalksteinböden, einer geologischen Matrix, die dem Schluck eine lebendige Mineralität verleiht. Die sorgfältige agronomische Bewirtschaftung und die geringen Erträge pro Hektar garantieren reiche und konzentrierte Trauben. Dieser Ansatz schlägt sich in einer ausgeprägten mineralischen Note und einem klaren, authentischen Ausdruck des toskanischen Territoriums nieder.

Herstellung

Der Prozess beginnt mit einer akribischen Handlese. Fermentation und Mazeration finden über zwanzig Tage in Zementtanks statt, was eine ausgewogene aromatische Extraktion gewährleistet. Der Wein reift anschließend durch einen langen Ausbau in großen Eichenfässern, wodurch die Struktur stabilisiert und die Tannine unter Wahrung des Sangiovese-Charakters geglättet werden. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration, was einen unversehrten Wein hervorbringt, der seinen handwerklichen Charakter bewahrt.