Le Marchesine
Franciacorta Audens Dosaggio Zero
| Bezeichnung | DOCG Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
| Reifung | Mindestens 24 Monate. |
- Stil pas dosé: Kein Dosage, trocken und direkt mit einem Restzuckergehalt von 2 g/L
- Rebsorten: Mischung aus Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Noir
- Methode und Herkunft: Klassische Methode aus Passirano, mindestens 24 Monate Reifung auf der Hefe
- Aromen: Zitrusfrüchte, Pflaume und Stachelbeere; Gewürze, Mineralität und leichte Rauchnoten
- Empfohlene Begleiter: Sushi und Sashimi, würzige Gerichte, aromatische Vorspeisen und weißes Fleisch mit Kräutern
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Franciacorta Audens Dosaggio Zero ist ein rigoroser Ausdruck aus dem Hause Le Marchesine. Er entsteht aus einer Cuvée aus Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero, die nach der klassischen Methode verarbeitet werden, um ihren Charakter voll zur Geltung zu bringen. Mit seiner blass strohgelben Farbe und ausgeprägten Perlen bietet er in der Nase würzige Noten, rauchige Nuancen, Zitrusschale, Pflaume und Stachelbeere. Er offenbart elegante vegetabile Anklänge von Weinlaub, Holunder, Dill und wildem Fenchel. Am Gaumen zeigt er sich direkt, klar und erfrischend, getragen von einer lebendigen säure-salzigen Spannung, die Saftigkeit verleiht und den Schluck in ein langes, mineralisches Finale führt.
Herkunft
Die Trauben stammen von den prädestinierten Hügeln von Passirano im Herzen der Franciacorta. Die Weinberge werden nach dem Guyot-System bewirtschaftet, wobei eine ideale Pflanzdichte beibehalten wird, um die höchste Qualität der Trauben zu fördern. Die sorgfältige agronomische Betreuung führt zu kontrollierten Erträgen und einer strengen Handlese, einer wesentlichen Maßnahme, um die Unversehrtheit der Früchte bis zur Ankunft im Weinkeller zu bewahren. Dieser Ansatz ermöglicht es Le Marchesine, eine hervorragende Basis für einen Schaumwein ohne Dosage zu schaffen, der die Identität und Berufung des Terroirs getreu widerspiegelt.
Herstellung
Die Vinifikation beginnt mit dem schonenden Pressen der ganzen Trauben. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und wird durch eine schnelle Abkühlung abgeschlossen, um die malolaktische Gärung zu verhindern und so die ursprüngliche Frische zu bewahren. Anschließend, wie es die klassische Methode vorsieht, erfordert die langsame Schaumbildung eine Mindestlagerung von 24 Monaten auf der Hefe. Franciacorta Audens Dosaggio Zero glänzt am Tisch: Seine natürliche Vielseitigkeit hebt würzige und aromatische Gerichte perfekt hervor, veredelt rohen Fisch wie Sushi und Sashimi, schmackhafte Pastagerichte und zartes weißes Fleisch mit Kräutern.
Geschichte und Wissenswertes
Der Audens Dosaggio Zero von Le Marchesine feiert eine faszinierende Tradition der Franciacorta, die bis ins Jahr 1985 zurückreicht. Das Ergebnis einer sorgfältigen manuellen Lese von Chardonnay-, Pinot Nero- und Pinot Bianco-Trauben wird nach der klassischen Methode hergestellt, um die größtmögliche Reinheit auszudrücken. Die langsame Reifung in der Flasche garantiert eine Mindestlagerung von 24 Monaten und formt einen DOCG-Schaumwein mit einem ausgesprochen trockenen, direkten und mineralischen Profil. Diese akribische Verarbeitung verleiht dem Glas eine vibrierende Spannung und eine seltene Eleganz.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1985
- Oenologe: Jean Pierre Valade
- Flaschen produziert: 425.000
- Hektar: 51
| Name | Le Marchesine Franciacorta Audens Dosaggio Zero |
|---|---|
| Typ | Weißwein pas dosé |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Le Marchesine |
| Geschichte | und WissenswertesDer Audens Dosaggio Zero von Le Marchesine feiert eine faszinierende Tradition der Franciacorta, die bis ins Jahr 1985 zurückreicht. Das Ergebnis einer sorgfältigen manuellen Lese von Chardonnay-, Pinot Nero- und Pinot Bianco-Trauben wird nach der klassischen Methode hergestellt, um die größtmögliche Reinheit auszudrücken. Die langsame Reifung in der Flasche garantiert eine Mindestlagerung von 24 Monaten und formt einen DOCG-Schaumwein mit einem ausgesprochen trockenen, direkten und mineralischen Profil. Diese akribische Verarbeitung verleiht dem Glas eine vibrierende Spannung und eine seltene Eleganz. |
| Herkunft | Passirano (Franciacorta), Lombardei, Italien |
| Anbausystem | Guyot 90 00 cm über dem Boden |
| Pflanzen pro Hektar | 4500-5000 Pflanzen/ha |
| Ertrag pro Hektar | Etwa 100 dt/ha |
| Gärung | Mindestens 24 Monate |
| Produktionsverfahren | Metodo classico |
| Weinbereitung | Weißweinbereitung in pneumatischer Presse mit sanfter Pressung der ganzen Trauben und Trennung der ersten und zweiten Fraktion. Nach statischer und physikalischer Trennung der Unreinheiten des Mostes bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Zugabe ausgewählter Hefen zur Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Es folgt das Umfüllen und das Absenken der Temperatur auf etwa 10 °C, um die malolaktische Gärung zu verhindern. Nach Zugabe des Tirage-Sirups wird der Wein abgefüllt, mit Kronkorken verschlossen und liegend in Stapeln für die Schaumbildung gelagert. |
| Reifung | Mindestens 24 Monate. |
| Restzucker | 2.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |