Champagne Noir de Vigne-Identitaire Extra-Brut

Welche Art von Wein ist das

Der Champagne Grand Cru Noir de Vigne Extra Brut von Jacques Rousseaux stammt aus Verzenay, einem französischen Terroir von großem Prestige. Ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben nach der Traditionellen Methode hergestellt, zeigt dieser Wein ein klares und äußerst präzises Profil. Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Strohgelb, bereichert durch elegante goldene Reflexe. Am Gaumen offenbart er den authentischen Charakter eines Blanc de Noirs, mit einem seidenweichen Schaum, der zart umhüllt. Die Dosage Extra Brut sorgt für einen angenehm trockenen Schluck und hebt die nach strengen biologischen und nachhaltigen Prinzipien angebauten Reben hervor.

Herkunft

Diese Cuvée ist der getreue Ausdruck des Terroirs von Verzenay, wo die Weinberge die historische Grand Cru-Klassifizierung besitzen. Der Champagner offenbart die Identität des Bodens durch ein komplexes und klar definiertes Bouquet. In der Nase sind deutliche vegetabile Noten wahrnehmbar, verbunden mit tiefen Anklängen von Humus und feinen Vanillenuancen. Die Verbindung zur Meeresumgebung zeigt sich in klaren jodhaltigen Eindrücken, die dem Wein Frische und Vertikalität verleihen. In dieser Region entwickelt der Pinot Noir eine ausgeprägte salzige Komponente, die es versteht, die salzigen Anklänge mit den primären Fruchtaromen zu harmonisieren.

Herstellung

Der Produktionsprozess sieht eine Reifung auf der Hefe von dreißig Monaten vor, die für Struktur und Komplexität sorgt. Beim Verkosten führt die weiche Textur zu Noten von kandierten und getrockneten Früchten, getragen von einer lebendigen und anhaltenden salzigen Spannung. Am Tisch findet er die ideale Balance zu Meeresfrüchten, Krustentieren und Gerichten mit weißem Fisch und begleitet auch zarte Vorspeisen mit Eleganz. Eine hervorragende Kombination ist die mit extra gereifter Mimolette, die das saubere und sehr präzise Finale des Weins unterstreicht.