Haderburg
Metodo Classico Pas Dose Millesimato 2021
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Spumante |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| Reifung | Nach der Abfüllung (im Frühjahr nach der Ernte) zweite Gärung in der Flasche, mindestens 36 Monate auf der Hefe, traditioneller Ausbau auf Pupitres, Degorgierung und vor der Freigabe zum Verkauf. |
Beschreibung
Haderburgs Jahrgang 2021, ein klassischer Pas-Dosé-Schaumwein aus Südtirol, 12,5 % vol., besteht aus 85 % Chardonnay und 15 % Pinot Noir. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reifte er mindestens 36 Monate auf der Hefe. Er besticht durch eine feine und anhaltende Perlage, ist intensiv und anhaltend mit einer deutlichen Hefenote. Seine klare, leuchtend strohgelbe Farbe verleiht ihm ein frisches Aussehen. Trocken, fein strukturiert und ausgesprochen lebendig, harmonisch. Er passt hervorragend zu Fisch- und Gemüsegerichten, gebratenem und gegrilltem Fisch sowie zu rotem und weißem Fleisch.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1976
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 12
| Name | Haderburg Metodo Classico Pas Dose Millesimato 2021 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Haderburg |
| Herkunft | Hausmannhof in Pochi/Salorno |
| Klima | Höhenlage: 350 - 550 m ü.d.M. Exposition: West. |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltig, lehmig. |
| Anbausystem | Modifizierte Laube. |
| Pflanzen pro Hektar | 4000 |
| Ertrag pro Hektar | 60 hl/Ha |
| Ernte | Anfang September. |
| Gärtemperatur | 21 °C |
| Weinbereitung | Ausgewählte Trauben, vergoren und 15 Tage lang in Stahl- (70%) und Eichenfässern (30%) gereift. Berieselung mit kaltem Wasser an den Wänden der Fässer (Stahl). Malolaktische Gärung: nicht durchgeführt. |
| Reifung | Nach der Abfüllung (im Frühjahr nach der Ernte) zweite Gärung in der Flasche, mindestens 36 Monate auf der Hefe, traditioneller Ausbau auf Pupitres, Degorgierung und vor der Freigabe zum Verkauf. |
| Gesamtsäure | 5.0 gr/L |
| Restzucker | 3.1 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |