Etna Rosato 2025

Welche Art von Wein ist das

Der Etna Rosato von Graci ist ein stiller sizilianischer Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, der die Essenz des Nerello Mascalese einfängt und im Edelstahltank vinifiziert wird. Im Glas zeigt er sich in einem zarten Rosaton, veredelt durch leichte kupferfarbene Reflexe. Das Duftprofil eröffnet sich mit klaren Noten von kleinen roten Früchten und Zitrusfrüchten, unter denen die Mandarine hervorsticht, gefolgt von feinen maritimen Noten und Nuancen von aromatischen Kräutern. Am Gaumen offenbart er eine harmonische und elegante Struktur sowie ein feines Gefüge und endet mit einer angenehmen mineralischen Persistenz, die ihn ideal für leichte Gerichte oder zur Bereicherung eines lockeren Aperitifs macht.

Herkunft

Die Trauben stammen von der Nordseite des Vulkans, aus Weinbergen zwischen den Contrade Muganazzi und Arcurìa, innerhalb der Gemeinde Castiglione di Sicilia. Die Reben wachsen in einer Höhe zwischen sechshundert und siebenhundert Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von einem luftigen Klima und einer starken täglichen Temperaturschwankung, die eine langsame Reifung der Trauben gewährleistet. Die Wurzeln dringen in einen vulkanischen Boden von dunkelbrauner Farbe ein, der fast sandig und gut durchlässig ist. Dieser Boden zeichnet sich durch das Fehlen von Kalkstein und durch den Reichtum an Eisen und Stickstoff aus, Elemente, die die salzige und territoriale Identität des Weins prägen.

Herstellung

Der Prozess im Weinkeller beginnt mit einer langsamen Pressung ohne Entrappung der Trauben, um die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren. Das Fehlen einer Mazeration ermöglicht es, ausschließlich die zarteste Farbschattierung des Nerello Mascalese zu extrahieren und dessen authentischen Ausdruck und aromatische Reinheit zu erhalten. Die Vinifikation erfolgt weiter in Edelstahltanks, in denen der Wein ruht. Die abschließende Reifung dauert fünf Monate auf der Feinhefe, eine technische Entscheidung, die dem Wein mehr Fülle, Ausgewogenheit und Tiefe verleiht und dem Schluck einen klaren, straffen und vibrierenden Abgang schenkt.