Spumante Tenuta Cassinello Metodo Classico Brut

Welche Art von Wein ist das

Der Giorgi Spumante Tenuta Cassinello Metodo Classico Brut ist ein Schaumwein, der aus Pinot Nero-Trauben hergestellt wird. Seine Herstellung folgt den strengen Prinzipien der klassischen Methode und präsentiert im Glas eine intensive strohgelbe Farbe mit leuchtenden goldenen Reflexen. Das Aromaprofil ist breit und schmeichelnd, geprägt von klaren Noten von Salbei, Minze und Aprikose, mit einem zarten Hauch von Vanille. Am Gaumen zeigt er sich trocken und samtig, mit einem harmonischen und reichen Schluck, der von einer lebendigen Säure getragen wird. Der Geschmack ist bemerkenswert anhaltend und wird von einer feinen und anhaltenden Perlage belebt.

Woher er stammt

Dieser Wein stammt aus dem Oltrepò Pavese, zwischen den Gemeinden Montecalvo Versiggia, Santa Maria della Versa und Rocca de’ Giorgi. Das Weingut Giorgi bewirtschaftet seine Weinberge auf kalk- und tonhaltigen Böden, die dem Wein eine ausgeprägte Struktur und ein solides Geschmacksbild verleihen. Diese spezielle Bodenbeschaffenheit unterstützt die Frische und sorgt für einen langen Nachhall am Gaumen. Die Pinot Nero-Trauben werden mit einem kontrollierten Ertrag angebaut, was eine optimale Reifung für die Lese ermöglicht, die zwischen Ende August und Anfang September stattfindet.

Wie er hergestellt wird

Die Pinot Nero-Trauben werden einer schonenden Pressung unterzogen, um ausschließlich den Most der ersten Pressung zu gewinnen. Nach der statischen Klärung erfolgt die erste Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen. Im darauffolgenden Frühjahr findet die Flaschengärung nach den Regeln der klassischen Methode statt. Die Reifung umfasst eine Lagerung von mindestens 36 Monaten auf der Hefe, ein entscheidender Schritt zur Ausprägung des Aromaprofils und zur Erzielung einer feinen Perlage. Nach dem Degorgieren ruht der Schaumwein weitere sechs Monate, bevor er in den Handel kommt.