Barolo Cannubi 2022

Welche Art von Wein ist das

Der Barolo Cannubi von Giacomo Fenocchio bringt den Charakter des Nebbiolo auf authentische Weise zum Ausdruck. Aus dem renommierten Barolo-Gebiet stammend, präsentiert er sich mit einer tief granatroten Farbe, bereichert durch elegante rubinrote Nuancen. In der Nase entfaltet sich ein fruchtiges und blumiges Bouquet, veredelt durch warme und intensive würzige Noten. Am Gaumen bietet er ein raffiniertes Erlebnis, getragen von einem samtigen Profil und einer harmonischen Ausgewogenheit, die die gesamte Struktur des Weins prägt. Dieser Rotwein passt ideal zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse und zeigt sich nach einer vorherigen Dekantierung von etwa einer Stunde von seiner besten Seite.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem historischen Weinberg Cannubi, der seit 1972 auf etwa 280 Metern Höhe bewirtschaftet wird und eine südöstliche Ausrichtung für eine optimale Reifung der Trauben bietet. Das Terroir ist geprägt von Böden mit tortonischer Prägung, reich an Mergel und Tuff, mit einem bedeutenden Sandanteil, der für eine perfekte Drainage sorgt. Diese spezifische geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein eine prägnante territoriale Note und eine geordnete geschmackliche Textur, das Ergebnis landwirtschaftlicher Praktiken, die auf Umweltnachhaltigkeit ausgerichtet sind.

Herstellungsweise

Die Nebbiolo-Trauben werden in der ersten Oktoberhälfte gelesen und durchlaufen eine lange Maischestandzeit mit spontaner Gärung durch autochthone Hefen, die etwa vierzig Tage in Edelstahltanks dauert. Der Reifeprozess beginnt mit einer ersten Phase im Edelstahl, gefolgt von dreißig Monaten langsamer Entwicklung in großen Fässern aus slawonischer Eiche und einer weiteren Verfeinerung in der Flasche. Der minimalistische Ansatz im Keller zielt darauf ab, die Authentizität des Terroirs hervorzuheben und dem Wein eine ausgeprägte Langlebigkeit zu verleihen, die auf zehn bis fünfzehn Jahre geschätzt wird.